Soupe thaïe au curry rouge

Cette soupe exotique et sans gluten est idéale pour se réchauffer en hiver, tout en faisant le plein de lycopène et autres antioxydants.

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

  • 500 g de tomates concassées
  • 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
  • 1 oignon blond
  • 2 gousses d'ail
  • 200 g de tofu ferme
  • 1,25 l d'eau
  • 0,4 l de lait de coco
  • 1 bouillon-cube
  • 150 g de petits pois
  • 80 g de maïs doux
  • 1 cuillère à soupe de tamari
  • sel, 1 filet de jus de citron
  • facultatif : 1 cuillère à soupe d'algue dulse séchée

 

  • Hacher finement l'oignon. Ecraser les gousses d'ail. Couper en cubes le tofu. Emietter finement l'algue dulse si elle ne se présente pas déjà en paillettes.
  • Dans une marmite, mélanger les tomates concassées et le curry rouge. Porter sur le feu et cuire 4 minutes, tout en remuant à l'aide d'une cuillère en bois.
  • Ajouter l'oignon et l'ail. Poursuivre la cuisson 2 minutes.
  • Verser l'eau et le lait de coco. Ajouter le bouillon-cube émietté, le tofu, le maïs, les petits pois et éventuellement l'algue dulse. Couvrir à moitié et porter à ébullition. Cuire à petits bouillons pendant 10 minutes.
  • Hors du feu, assaisonner avec le tamari et éventuellement le sel. Verser un filet de citron et servir bien chaud.

5 thoughts on “Soupe thaïe au curry rouge”

  1. soupe très gouteuse et dépaysante!!!
    l'atout sont les ingrédients faciles à trouver comme quoi cuisiner autrement n'est pas un tour de force!!!!!

    merci et bonne année

Commentaires

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