Vous avez toujours voulu devenir végétarien mais adorez la viande ? vous avez gouté les steaks végétaux vendus en magasin bio, et maintenant vous pouvez les faire vous-même : Virginie nous a préparé sa recette hebdomadaire, des steaks de soja, aliment riche en protéines végétales et pauvre en cholestérol. le site Doctissimo lui prête même de nombreuses vertus diététiques, voire médicinales ! à consommer sans modération !

LIRE LA SUITE : Steaks de soja Jambalaya

Voilà unse sauce béarnaise, sans oeufs ni beurre !! Le goût est très ressemblant pour une sauce hyper-légère et digeste.

LIRE LA SUITE : Sauce Béarnaise aux pois cassés et à la noix de macadamia

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 Comment ça, Virginie ne vous a pas encore convaincu de passer à la mode végétalienne ? Alors l’actualité devrait achever de persuader ce qui devient une monstrueuse évidence : les analyses sont unanimes, les révoltes de la faim qui agitent de nombreux pays en cette fin d’hiver sont là pour durer, et ce principalement à cause de 2 phénomènes struturels. D’une part, la conversion de terres agricoles à la fabrication de bio carburants (un crime contre l’humanité, selon Jean Ziegler); D’autre part, la hausse du niveau de vie des Chinois et de Indiens, qui se mettent à manger beaucoup de viande, ce qui absorbe une part croissante de la production agricole de la planète. Danger, s’alarme Jean Ziegler (Libé de ce jour), dont le cri n’est pas soudain : le documentaire We Feed The World, disponible en DVD, vous en dira plus sur le sujet. En attendant, voici notre recette du lundi.

LIRE LA SUITE : Quiche à la roquette et aux cèpes

Une petite sauce en accord avec l’arrivée du printemps.

LIRE LA SUITE : Sauce Tahini au jus d’herbe

Une rencontre entre l’Ecosse et la Corse. Cette recette, pour petit-déjeuner, ne requiert pas l’adjonction de sucres : les châtaignes et raisins sultanine le sont naturellement.

Crédit Photo : Virginie - Absolute Green

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Les Hot Cross Buns sont des petites brioches traditionnellement mangées le Vendredi Saint et pendant le Carême, dans les Iles Britanniques. Leurs recettes varient : avec raisins ou abricots secs, avec muscade ou épices mélangées, croix en pâte, en sucre ou juste marquée au couteau…Certains remontent l’existence de ces brioches aux festivals de printemps païens. Par la suite, vers le 12ème siècle, des moines les auraient marquées d’une croix chrétienne. Toutefois, le terme de ‘Hot Cross Bun’ ne date que du 18ème siècle. Si la symbolique de la croix vous insupporte, imaginez d’autres formes. Vous aurez des Hot Cross Buns non croisés mais tout aussi bons.
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