Tartinade de borlotti au Sherry doux

Ingrédients

• 500 g de haricots borlotti cuits
• 40 g de noisettes décortiquées
• ½ verre de lait de soja (ou plus)
• ½ oignon rouge
• 1 c. à soupe de sherry doux
• 1 c. à soupe de levure de bière maltée
• 1/3 c. à café de grains de poivre rose
• ½ c. à café de paprika
• sel

Préparation

1. Griller à sec les noisettes dans une poêle chaude pendant 2 à 3 minutes. Réduire en poudre au mini-hachoir.
2. Combiner tous les ingrédients dans le bol d’un mixer et mélanger à vitesse rapide.
3. Si la tartinade est trop épaisse, ajouter encore 1 ou 2 c. à soupe de lait de soja.
4. Laisser reposer une nuit au réfrigérateur afin que les parfums s’harmonisent.

Remarques :

• Pour plus de rapidité, vous pouvez remplacer les  noisettes entières par de la purée de noisettes.
• cette tartinade possède une saveur douce et singulière.  Si vous préférez les goûts plus marqués, n'hésitez pas à rajouter ½ c. à café de paprika et quelques grains de poivre rose supplémentaires.