Ingrédients Pour 4 personnes
- 2 branches de céleri
- 1 petit navet
- 1 petit poivron
- 1 oignon
- 1 carotte
- 370 g de tomates concassées
- 300 g de haricots de Lima blancs cuits
- ½ tasse de gros boulghour d’orge
- 1,2 l d’eau
- ½ c. à soupe de cumin en poudre
- ½ c. à café de 4-épices
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- sel, piment de Jamaïque, persil ciselé
Préparation
- Emincer l’oignon. Brosser et couper finement les légumes.
- Dans une cocotte, faire blondir l’oignon dans l’huile chaude.
- Ajouter les légumes, les haricots Lima cuits, l’eau et les épices.
- Porter à  ébullition puis faire bouillir à couvert et à feu doux pendant 25 minutes.
- A mi-cuisson, ajouter le boulghour d’orge.
- Saler et épicer de piment de Jamaïque selon goût.
- Servir la soupe parsemée de persil ciselé.
Note : vous pouvez remplacer les haricots Lima par des fèves, et leboulghour d’orge par celui de blé.
![Pâtes marines - Facile, rapide et savoureuse, cette recette de pâtes étonne avec sa saveur marine (et cela sans poisson ni fruits de mer). N'hésitez pas à la personnaliser, par exemple en ajoutant 300 g de champignons préalablement sautés à la poêle, ou encore, pour un plat complet, 300 g de haricots blancs cuits. En été, on pourra [...]](http://www.ecolopop.info/wp-content/uploads/2012/01/120128_patemarin_720-490x326.jpg "Pâtes marines - Facile, rapide et savoureuse, cette recette de pâtes étonne avec sa saveur marine (et cela sans poisson ni fruits de mer). N'hésitez pas à la personnaliser, par exemple en ajoutant 300 g de champignons préalablement sautés à la poêle, ou encore, pour un plat complet, 300 g de haricots blancs cuits. En été, on pourra [...]")
![Soupe thaïe au curry rouge - Cette soupe exotique et sans gluten est idéale pour se réchauffer en hiver, tout en faisant le plein de lycopène et autres antioxydants. Ingrédients pour 4 à 6 personnes 500 g de tomates concassées 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge 1 oignon blond 2 gousses d'ail 200 g de tofu ferme 1,25 [...]](http://www.ecolopop.info/wp-content/uploads/2011/11/SoupeCurryRouge-490x326.jpg "Soupe thaïe au curry rouge - Cette soupe exotique et sans gluten est idéale pour se réchauffer en hiver, tout en faisant le plein de lycopène et autres antioxydants. Ingrédients pour 4 à 6 personnes 500 g de tomates concassées 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge 1 oignon blond 2 gousses d'ail 200 g de tofu ferme 1,25 [...]")
10/11/2009 - 2:30
Ho le chorba, ça fait longtemps que je veux essayer ça. Je vais noter cette recette.
19/11/2010 - 3:05
Sympa cette recette elle me fait penser à ma recette perso de soupe Jambalaya (ce n’est pas une recette végétale)
-2/3 saucisses épicés
-(2 branches de céleri)
-1 oignon haché
-2/3 gousses d’ail
-1 poivron rouge + 1 poivron vert
-4/6 gros champignons
-2/3 tasses d’haricots cuits (Pinto, blanc, noir, …)(et/ou pois chiches)
-5 à 10 tomates concassées
-1 L à 1,5 L de bouillon de légumes/poulet
-Légumes à soupe coupés en morceaux : carottes,navet haricots vert, brocolis, panais, …
-(1 tasse de riz ou vermicelles de soja/riz)
-(1CÃ S de sauce tabasco)
-1/2 c à c de poudre chili
-Paprika
-(un peu de cumin et de curry)
-Sel et poivre
A la maison je suis la seule à manger de la soupe grâce à cette soupe épicée, tout le monde ce régale
19/11/2010 - 3:13
Ce n’est pas très difficile de la végétaliser (et donc de la rendre éco). Les saucisses n’apportent rien de nécessaire (les épices sont ailleurs, de même que les protéines). Je zapperais cet ingrédient, tout simplement. Merci pour l’idée, c’est vrai qu’elle est très proche.
20/11/2010 - 9:52
Le problème étant que ma famille n’est pas végétarienne et moi de même. Mais cette recette sans saucisses doit être tout aussi bonne.
D’ailleurs, tu pourrais proposer la recette sur ton blog ?
20/11/2010 - 1:12
Alors pourquoi me proposer une recette non-végétarienne ? Du reste, j’ai arrêté la rubrique des interventions ponctuelles depuis 3-4 ans (si mon souvenir est bon). Je n’arrive déjà pas à publier toutes mes recettes.
20/11/2010 - 2:12
Je ne savais pas que la rubrique « intervention ponctuelles » n’existe plus.
Mais sans saucisses ma recette est végétarienne