Ces barres de céréales se croquent au goûter comme au petit creux de 11 h. Le riz soufflé aère leur consistance, tandis que l'alliance citron-sésame-avoine est tout simplement à tomber. Ces barres sont si exquises qu'elles rivalisent avec des biscuits.

Ingrédients pour 15 barres env.

  • 230 g de flocons d'avoine
  • 60 g de graines de sésame
  • 20 g de riz soufflé
  • 30 g de sucre de canne
  • 30 g de sucre rapadura
  • 15 g de graines de tournesol
  • 15 g de graines de lin
  • 10 cl de sirop de céréales (ou de sirop de sucre épais)
  • 5 cl de tahin (purée de sésame blanche)
  • 1/2 cuiller de sel fin
  • 1 zeste de citron

Recette

  1. Préchauffer le four à 170°C.
  2. Dans un grand saladier, mélanger les flocons d'avoine, les graines de sésame, de tournesol et de lin, le sel, le zeste de citron et le riz soufflé.
  3. Dans une casserole, combiner les sucres, le sirop et le tahin. Faire chauffer doucement, tout en remuant, jusqu'à ce que les sucres soient entièrement fondus.
  4. Verser le contenu de la casserole sur les ingrédients secs. Bien mélanger à la cuiller puis à la main, de manière à mouiller l'ensemble des ingrédients secs.
  5. Tapisser un plat à gratin avec une feuille de papier sulfurisé.Verser le mélanger, bien répartir et tasser.
  6. Enfourner et cuire 20 minutes.
  7. Laisser refoidir 1 minute dans le plat, puis transférer délicatement la feuille de papier sulfurisé sur une planche à découper. Après 10 minutes de refroidissement, couper les barres avec un couteau. Laisser refroidir complètement.

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“Barres de céréales Citron-Sésame”

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