Avec un peu de retard, voici une nouvelle  recette de Virginie, ces caramels mous au chocolat sont préparés
traditionnellement pour Noël en Suède. Joyeuses fêtes !

Ingrédients Pour env. 40 caramels

  • 360 g de sucre de canne
  • 30 g de cacao amer
  • 30 g de margarine
  • 25 cl de crème de soja liquide
  • 10 cl d’eau
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 1 c. à café de poudre de vanille
  • 1 pincée de bicarbonate alimentaire

Préparation

  1. Combiner tous les ingrédients dans une cocotte à fond épais.
  2. Porter à ébullition sur feu vif. Laisser épaissir à feu doux, sans cesser de tourner  avec une cuiller en bois.
  3. Le caramel est cuit lorsqu’une goutte se fige sur une assiette froide (même principe qu’avec la confiture).
  4. Etaler le caramel sur une plaque huilée, laisser refroidir.
  5. Découper en morceaux.
  6. Les Kolors se conservent dans une boîte hermétique une bonne dizaine de jours.