C'est en Italie, où est né le mouvement Slow Food, par opposition au Fast Food, que s'est déroulé fin octobre la convention TerraMadre, l'équivalent 'alimentation' des défilés de mode éthique. En réunissant des communautés (photo ci dessus : représentants d'Irlande du Nord) et leurs savoirs faires culinaires issus du monde entier, la convention Terra Madre a magnifiquement démontré que la biodiversité, le respect des cultures, participent d'un art de vivre qui est surtout un savoir vivre. Plus de mille cuisinières et cuisiniers étaient présent pour illustrer le propos :
"Contre l’abandon des cultures traditionnelles, la standardisation des méthodes de production, l’agression des OGM et la domination des multinationales de la nourriture, les cuisiniers de Terra Madre 2006 s’engagent à adopter les produits locaux de qualité et à se faire les porte-paroles des requêtes des petits cultivateurs/éleveurs/transformateurs auprès de la clientèle des restaurants.
Sont invités à participer à Terra Madre 2006 les cuisiniers proches de la philosophie de Slow Food, qui se caractérisent donc par le soin dans le choix et la connaissance des matières premières, une cuisine dont les racines sont solidement ancrées dans le terroir et la grande valeur accordée à la convivialité dans leurs établissement"
En savoir plus : Terra Madre 2006
