Cette crème peut se déguster chaude, telle une purée, ou froide, en guise de pâté végétal.
Ingrédients pour 6 personnes
- 350 g d'haricots Azuki
- 200 ml de lait de coco
- 2 gousses d'ail
- 1 jus de citron
- 1 c. Ã soupe de marjolaine
- 1 c. Ã soupe de miso noir
- eau, sel, poivre noir
Recette
- La veille, mettre à tremper les aukis.
- Le jour-même, rincer les azukis puis les recouvrir d'eau froide dans une cocotte. Ajouter le lait de coco et faire cuire 40 minutes environ. Les haricots doivent être tendres.
- Hors-feu, ajouter le jus de citron, la marjolaine, le miso et les gousses d'ail pressées. Passer au mixer plongeant. Saler et poivrer à  votre goût.
Note : Pour une cuisson plus rapide, vous pouvez utiliser des flocons d'azukis, en vente en magasins bio. Nul besoin de les tremper et 10 minutes de cuisson suffiront amplement.
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05/10/2009 - 5:42
Ho une bonne idée pour utiliser les azukis dont je ne sais pas toujours quoi faire.
06/10/2009 - 11:45
ils sont en train de cuire, un peu rétifs à devenir tendres… à tester pour ce soir
12/10/2009 - 3:06
Hum, ca n’a pas l’air très appétissant à première vue, mais c’est à tester.
Merci pour la recette.