Ingrédients

  • 250 g de graines d'avoine
  • 20 cl de lait de coco
  • 45 cl d'eau
  • 3 cuillères à soupe de sirop d'agave
  • 1 grosse pincée de fleurs de lavande
  • 75 g de myrtilles surgelées ou fraîches

Recette

  1. Diluer le lait de coco avec l'eau. Ajouter l'avoine rincé à l'eau.
  2. Faire bouillir 45 minutes à petit feu et à couvert. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les fleurs de lavande. Hors feu, mélanger avec le sirop d'agave.
  3. Préchauffer le four à 150°C. Huiler un plat à gratin de max. 20 x 20cm. Etaler la moitié de l'avoine. Parsemer de myrtilles.
  4. Recouvrir avec la seconde moitié d'avoine.
  5.  Enfourner 15 minutes.

Remarque : Pour un gâteau plus léger, on peut cuire l'avoine à l'eau ; pour ajouter du croustillant, on peut parsemer le gâteau d'1 cuillère à soupe de noix de coco râpée.