Ingrédients pour 8 galettes
200 g pois cassés
3 c. à soupe de farine de blé Type 65
1 gousse ail hachée
1 c. Ã soupe de noix de coco
2/3 c. à café de curry
1 bouillon-cube de légumes
huile d’olive, eau
Préparation :
Faire bouillir les pois cassés pendant 45 minutes. S’il reste un excédent d’eau, le retirer à la passoire.
Ajouter la farine de blé, la gousse d’ail hachée, le curry, le bouillon-cube émietté et la noix de coco. Mélanger. Vous devez obtenir une pâte de consistance épaisse, qui colle à peine aux mains lorsqu’on moule les galettes. Si elle s’avère trop sèche, ajouter une peu d’eau, si au contraire elle est trop liquide, ajouter un peu plus de farine.Â
Dans une poêle chaude, verser 2 c. à soupe d’huile. Mouler 4 galettes à la main et les faire dorer dans la poêle (env. 4 minutes de chaque côté). Déposer les galettes sur un plat de service. Verser à nouveau 2 c. à soupe d’huile d’olive dans la poêle, et y faire dorer 4 autres galettes.Â
Servir les galettes chaudes, éventuellement parsemées de gomasio et/ou de flocons d’algues.
Note : ces galettes sont idéales pour des Vegburgers tendance exotique et sont très appréciés par les enfants.
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08/04/2009 - 5:04
huumm ces petites galettes indiennes sont faîtes pour nous !!
08/04/2009 - 5:05
Trop longtemps que je n’étais pas venue ! je ne suis pas déçue j’ai plein plein de posts à lire en retard, à commencer par cette superbe recette de pois cassés que je ne sais pas utiliser autrement qu’en soupe. Merci !
09/04/2009 - 1:57
Merci. Si la recette vous plait, n’hésitez pas à en varier les ingrédients (lentilles, amandes, pignons, haricots blancs, coriandre, cumin…), selon vos goûts et stocks, tout en gardant grosso modo les mêmes proportions.
09/04/2009 - 3:33
Très belle façon d’utiliser les pois cassés. J’essaierais certainement un de ces 4.
bizzz
09/04/2009 - 12:02
Ca fait un moment que les pois cassés végètent dans mon placard… Avec cette jolie recette ja vais enfin pouvoir leur faire prendre l’air, j’adore les galettes!
13/04/2009 - 5:02
J’aime bien ces recettes ou on remet à l’ordre du jour les aliments oubliés.
ça m’a l’air bon en plus, vraiment très bon.
A bientôt!
14/04/2009 - 5:06
… Comment saviez-vous que nous aurions envie de pois chiche en ce moment ? Trop forte.
Hop, adoptées pour le déjeuner de demain !
Avec de la farine de riz pour moi, on verra bien.
16/04/2009 - 7:31
J’ai essayé hier cette recette avec pois cassés et lentilles corail. J’ai remplacé la noix de coco par une cuillère de gomasio+curry et c’était …. délicieux ! Merci pour cette recette car c’est la première fois que j’obtiens des galettes végétales qui se tiennent.
17/04/2009 - 9:33
Testé et approuvé ! Peut-être un peu trop salé à mon goût à cause du bouillon de légumes. 1/2 bouillon devrait aller je pense.
05/05/2009 - 4:43
Je trouve ces galettes très à mon goût, avec des crudités et un bon pain « maison », c’est un repas ROYAL.
08/05/2009 - 9:50
Sympa cette recette ! J’aime beaucoup cette idée des pois cassés en galette.
10/05/2009 - 9:23
Moi aussi il me reste des pois cassés dans mon placard, je manquerait pas de faire cette recette, merci de l’a partager
18/06/2009 - 1:26
Recette très sympa! C’est bon!
J’ai préféré faire plus de galettes et les faire plus fines car autrement, je trouve que la texture est trop pâteuse. J’ai dû ajouter pas mal de farine pour pouvoir les modeler. Idée très originale.