Frangipane aux noisettes, oranges confites et à la farine de châtaigne

Bonne année, Bloavezh Mad, Happy New Year, etc... Avez vous pensé à envoyer vos voeux avec les cartes ecolopop ? Si oui alors vous avez gagné une joyeuse recette de galette, préparée comme il se doit par notre royale Virginie.

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Crédit Photo : Virgine Péan Absolute Green

Ingrédients

  • 500g de pâte feuilletée (soit 2 pâtes achetées dans le commerce, soit une pâte "maison", préparée avec 1/3 de farine de châtaigne pour 2/3 de blé type 65)
  • 275g de crème dessert de soja au caramel
  • 200g de noisettes
  • 200g de sucre rapadura
  • 100g d'orange confite hachée
  • 2 c. à soupe de farine de châtaigne
  • 1 gousse de vanille

Recette

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Préparer si nécessaire la pâte feuilletée. L'abaisser en deux disques.
  3. Réduire en poudre les noisettes. Dans un saladier, mélanger les noisettes, le sucre, la farine de châtaigne, les grains de vanille et l'orange confite.
  4. Foncer un moule à tarte, huilé s'il n'est pas en silicone, avec une première abaisse. Garnir avec le fourrage. Y déposer éventuellementune fève (cela peut être un haricot blanc, tout simplement !).
  5. Recouvrir avec le seconde abaisse. Piquer à l'aide d'une fourchette.
  6. Enfourner pendant une demi-heure.

3 thoughts on “Frangipane aux noisettes, oranges confites et à la farine de châtaigne”

  1. ça a l'air délicieux mais je n'ai pas compris à quoi sert la crème soja au caramel ?
    Merci
    Calune

  2. Merci Calune. La crème sert de liant léger (en évitant, entre autres, d'ajouter du gras), digeste et aromatique. On peut la remplacer par celle à la vanille, mais je trouve que le caramel se mêle bien aux ingrédients de cette tarte.

  3. Testé aujourd'hui, très bon.
    Parait-il qu'avec du chocolat ça aurait goût de ferrero (sans lait/sans gluten 😀 )

Commentaires

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