Une exposition présentée à la Biosphère, musée de l'environnement, du 1er juin 2011 au 30 avril 2012.
Pour plus de renseignements :

Biosphère, musée de l'environnement
160, chemin du Tour-de-l'Isle
Parc Jean-Drapeau (Île Sainte-Hélène), métro Jean-Drapeau
Montréal (Québec) H3C 4G8
Tél. : 514-283-5000
Courriel : info.biosphere@ec.gc.ca
Site Web : http://www.ec.gc.ca/biosphere
Facebook : http://www.facebook.com/biospheremtl
Twitter : http://twitter.com/#!/biospheremtl

L'auteur de "Tous gros demain?" (Plon, 2007) récidive avec un nouvel essai. « Mon assiette, ma santé, ma planète » (Plon) est présenté cette semaine à Rennes au Space, le salon de l'agriculture. Ingénieur agronome, président de l'entreprise Valorex, co président de l'association Bleu Blanc Coeur, toutes dédiées à l'amélioration de la qualité de l'alimentation par le biais de la recherche

Manger de tout en petites quantités

C'est l'adage de sa grand mère que Pierre Weill s'efforce de rappeler : Plantes oubliées, monoculture, l'alimentation a transformé notre régime omnivore en passion pour le maïs, qui avec le soja, est le principal aliment administré aux animaux de viande. L'homme s'est intéressé aux oméga3, molécules naturelles qui ne sont pas présentes dans les monocultures de production de masse. Les déficiences sont remplacées par un cocktail de médicaments -principalement anti inflammatoires - sensés pallier aux problèmes de santé qui deviennent endémiques : obésité, diabète, cancer...

Mon assiette, ma santé, ma planète

Nous n’allons pas bien. Obésité, diabète, cancer et infarctus explosent et sont freinés (sans être arrêtés) au prix d’un immense coût social. Personne ne s’intéresse à la genèse de ces maladies de civilisation qui sont autant de maladies environnementales. Pourtant, le lien entre la souffrance des terres cultivées et celle de chacun de nos organes vitaux est connu, de mieux en mieux démontré et largement accepté par la science.

Des friches brûlées d’Amazonie à notre corps inflammé, des terres stressées à nos cellules oxydées, nous mesurons chaque jour sur notre santé les effets des outrances infligées à notre planète, aux animaux d’élevage et… à nos corps. Chaque jour on abat des chaînes alimentaires patiemment construites depuis des millénaires. Les terres sont « soignées » par des épandages de pesticides, tandis que les épandages de médicaments pour les hommes et d’additifs pour les animaux compensent en partie les résultats de nos erreurs.

Un autre mode de production est déjà en train de se construire, en Europe et aux Etats-Unis. Réaliste, rentable, il sera capable de bien nourrir les dix milliards de terriens que nous serons demain. Dans un monde où pesticides et médicaments seront enfin l’exception et où les équilibres naturels redeviendront la règle.

édité par les édition Plon

Le jus de bouleau, complément alimentaire bio rendu célèbre par la marque Weleda, tout comme le jus d'argousier (cf. "Zoom sur le jus d'argousier"),  est un puissant dépuratif. Découvrez ce breuvage naturel à base de feuilles de bouleau blanc, arbre doté d'une capacité à  régénérer son écorce,  comme nous le faisons avec la peau. Utilisé depuis des centenaires, le jus de bouleau est particulièrement apprécié dans les pays du Nord de l'Europe (notamment en Russie) où ses vertus sont reconnues.

Comment fabrique-t-on le jus de bouleau ?
Les feuilles de bouleau sont sélectionnées par Weleda et récoltées une fois par an. Elles proviennent de Bohème, en Tchéquie. Le domaine est à l’abri des débordements de l’agriculture intensive puisque complètement isolé. Les feuilles utilisées sont d’abord retenues pour leur qualité olfactive. Elles sont ensuite envoyées en laboratoire afin d’évaluer la présence des principes actifs. Toute trace de pesticide élimine d’emblée l’ensemble du lot.

Une fois les meilleures feuilles sélectionnées, Weleda procède à une décoction et le produit final est un jus d’aspect vert pale et aqueux.

Jus de bouleau pour une élimination efficace
Le jus de bouleau est un puissant dépuratif : les propriétés diurétiques des feuilles aident à nettoyer l’organisme en agissant sur les fonctions physiologiques d’élimination. Il se révélera efficace lors d'une cure detox ou un régime.

C'est un excellent allié de la cure détox qui peut être réalisée à chaque changement de saison (passage à l'automne et passage au printemps). La cure de jus de bouleau pour être efficace doit durer au moins 3 semaines pour purifier l'organisme.

Il peut également être utilisé lors d'un régime d'apport calorique contrôlé. En l'associant avec une réduction de viandes et de laitages gras et une consommation journalière de fruits et légumes (aux vertus dépuratives si possible comme l'artichaut, le radis noir, etc.), les résultats seront d'autant plus visibles !

Jus de bouleau pour un beau teint
Le jus de bouleau est également bénéfique pour obtenir un teint éclatant puisque le teint s'éclaircit et se purifie au fil des jours de cure. Et la peau étant nettoyée des dioxines sera plus douce, plus souple et mieux hydratée.

Comment utiliser le jus de bouleau ?
Le jus de bouleau Weleda doit être pris pendant une période d’un minimum de 3 semaines à raison de 2 à 3 cuillerées à soupe par jour.

Pour obtenir une boisson aux extraits de feuilles de bouleau, diluer une cuillère à soupe dans de l’eau ou une infusion 2 à 3 fois par jour ; ou diluer la même quantité de jus (30ml) dans une grande bouteille d’eau minérale à consommer au cours de la journée.

Avantage par rapport au jus d’argousier : le jus de bouleau a un goût très agréable ! (…le goût du jus d’argousier est “spécial”).

Quand la nature reprend le dessus.

C’est en 2004, qu’un agriculteur de Macon, en Géorgie, ville située à environ 130 kilomètres d’Atlanta, remarqua que certaines pousses d’amarantes résistaient au Roundup dont il arrosait ses cultures de soja.

Les champs victimes de cette envahissante mauvaise herbe ont été ensemencés avec des graines Roundup Ready, qui comportent une semence ayant reçu un gène de résistance au Roundup auquel nulle « mauvaise herbe ne résiste ». Depuis cette époque, la situation s’est aggravée et le phénomène s'est étendu à d'autres états, Caroline du Sud, et du Nord, Arkansas, Tennessee et Missouri. Selon un groupe de scientifiques du Centre for Ecology and Hydrology, organisation britannique située à Winfrith, dans le Dorset, il y aurait eu un transfert de gènes entre la plante OGM et certaines herbes indésirables, comme l’amarante. Ce constat contredit les affirmations péremptoires et optimistes des défenseurs des OGM qui prétendaient et persistent à affirmer qu'une hybridation entre une plante génétiquement modifiée et une plante non-modifiée est tout simplement « impossible ».

Pour le généticien britannique Brian Johnson, spécialisé dans les problèmes liés à l’agriculture : « Il suffit d’un seul croisement réussi sur plusieurs millions de possibilités. Dès qu’elle est créée, la nouvelle plante possède un avantage sélectif énorme, et elle se multiplie rapidement. L’herbicide puissant utilisé ici, à base de glyphosphate et d’ammonium, a exercé sur les plantes une pression énorme qui a encore accru la vitesse d’adaptation. » Ainsi, un gène de résistance aux herbicides a, semble-t-il, donné naissance à une plante hybride issue d’un saut entre la graine qu’il est censé protéger et l’amarante, devenue impossible à éliminer.

La seule solution est d’arracher les mauvaises herbes à la main,comme on le faisait autrefois, mais ce n’est pas toujours possible étant donné l’étendue des cultures. En outre, ces herbes, profondément enracinées sont très difficiles à arracher et 5 000 hectares ont été tout simplement abandonnés.

Nombre de cultivateurs envisagent de renoncer aux OGM et de revenir à une agriculture traditionnelle, d’autant que les plants OGM coûtent de plus en plus cher et la rentabilité est primordiale pour ce genre d’agriculture. Ainsi Alan Rowland, producteur et marchand de semences de soja à Dudley, dans le Missouri, affirme que plus personne ne lui demande de graines Monsanto de type Roundup Ready alors que ces derniers temps, ce secteur représentait 80 % de son commerce. Aujourd’hui, les graines OGM ont disparu de son catalogue et la demande de graines traditionnelles augmente sans cesse.

Déjà, le 25 juillet 2005, The Guardian publiait un article de Paul Brown qui révélait que des gènes modifiés de céréales avaient transité vers des plantes sauvages, créant ainsi une « supergraine » résistante aux herbicides, croisement « inconcevable » par les scientifiques du ministère de l’environnement. Depuis 2008, les media agricoles américains rapportent de plus en plus de cas de résistance et le gouvernement des États-Unis a pratiqué
d’importantes coupes budgétaires qui ont contraint le Ministère de l’Agriculture à réduire, puis arrêter certaines de ses activités.

Plante diabolique ou plante sacrée Il est amusant de constater que cette plante, « diabolique » aux yeux de l’agriculture génétique, est une plante sacrée pour les Incas. Elle fait partie des aliments les plus anciens du monde.

Chaque plante produit en moyenne 12 000 graines par an, et les feuilles, plus riches en protéines que le soja, contiennent des vitamines A et C et des sels minéraux.

Ainsi ce boomerang, renvoyé par la nature sur Monsanto, non seulement neutralise ce prédateur, mais installe dans des lieux une plante qui pourra nourrir l’humanité en cas de famine. Elle supporte la plupart des climats, aussi bien les régions sèches que les zones de mousson et les hautes terres tropicales et n’a de problèmes ni avec les insectes ni avec les maladies, donc n’aura jamais besoin de produits chimiques.

Ainsi, « la marante » affronte le très puissant Monsanto, comme David s’opposa à Goliath. Et tout le monde sait comment se termina le combat, pourtant bien inégal ! Si ces phénomènes se reproduisent en quantité suffisante, ce qui semble programmé, Monsanto n’aura bientôt plus qu’à mettre la clé sous la porte. À part ses salariés, qui plaindra vraiment cette entreprise funèbre ?

Sylvie SIMON

Les conservateurs, les parfums, l’alcool sont les ingrédients les plus mis en cause dans l’apparition d’allergies cutanées. Mais au delà du risque allergique, des études montrent l’existence d’un lien entre infertilité masculine et parabens. D’autres études s’interrogent sur la présence de parabens dans des cellules cancéreuses du sein, ou sur l’impact des conservateurs sur les yeux.

Quel est l'impact du bisphénol A (BPA) sur l'Homme et plus particulièrement sur les nouveaux-nés chez qui les métabolismes cellulaires et endocriniens n'atteignent leur maturité que plusieurs mois après naissance ?

La toxicité de ce composant chimique entrant dans la fabrication d’un plastique dur transparent (le polycarbonate) est actuellement largement discutée. Cependant, au nom du principe de précaution, certains pays, comme le Canada, adoptent des mesures législatives pour interdire l’importation, la vente et la publicité des biberons en polycarbonate.

Que penser, que faire quand les mesures prises vis-à-vis du BPA sont si variables d'un pays à l'autre ?

Pour ne plus s'inquiéter quant à la teneur du BPA dans les biberons stockés à la maison, de la quantité de BPA pouvant passer dans le lait, de l'impact de cette substance sur les nouveaux-nés, GREEN TO GROW a conçu des biberons plastiques exempts de bisphénol A. Les biberons GREEN TO GROW sont fabriqués en polyethersulfone (PES). Ils ne contiennent ni phtalates, ni bisphénol A. Ils sont testés par des laboratoires indépendants aux Etats-Unis et en Europe et répondent ainsi aux normes les plus rigoureuses en matière de qualité et de sureté.
Les bouchons et les joints sont également sans BPA. Les tétines sont fabriquées en silicone de qualité médicale.

Les biberons Green to Grow, sains pour les bébés, sains pour l'environnement.

Retrouvez sur PUCE les biberons et les tétines GREEN TO GROW.

PUCE
Du bio, du commerce équitable, des créateurs pour les tout-petits

Les marques de cosmétiques bio proposent de plus en plus une gamme complète de produits pour les hommes : savons et gels douches, déodorants, crèmes et mousses à raser, lotions, baumes après-rasage mais aussi des eaux de toilettes. On peut citer par exemple : Logona, Lavera, Senteurs du Sud, Sante Naturkosmetiks, Speick...

Ces gammes de produits de beauté pour homme rivalisent sans complexes avec les cosmétiques traditionnelles qui depuis toujours vantent un rasage parfait, une hydratation optimale et calment le "feu du rasoir". En utilisant des composants actifs telle que le tepescohuite, l'aloes bio, la menthe, les cosmétiques bio pour homme se révèlent être efficaces, agréables et bien entendu bio. Les senteurs musquées, épicées de ces produits trouveront leurs adeptes sans difficultés.

Le seul bémol concerne certainement les mousses à raser qui peinent, sauf exeptions, à reproduire l'onctuosité et le volume des mousses traditionnelles.

La société Farfalla est créée en 1985 en Suisse. Au début, l'idée était celle d’un centre d’expérience sensorielle n’offrant que des parfums naturels, des pierres précieuses et des cristaux.

L'équipe de Farfalla applique ensuite sa connaissance approfondie en aromathérapie pour créer des cosmétiques haut de gamme 100% naturels certifiés BDIH.

Farfalla propose une large gamme de soins, pour le visage, les lèvres et le corps, mais aussi des sels de bains, des huiles de massage et des parfums.

L'éthique initiale de la marque est garantie par ses fondateurs :
* la philosophie Bio du respect de l’être humain et de la nature,
* les produits écologiques,
* l’utilisation de matières naturelles en respectant la faune et la flore (sans expérimentations sur les animaux et sans manipulations génétiques),
* une commercialisation honnête et des prix équitables,
* une organisation du travail dans une atmosphère de confiance et de respect des autres,
* un esprit d’innovation et d’esthétisme.
La qualité des produits de beauté Farfalla est en fait le résultat d'une série de choix pratiqués "en conscience" tout au long de la chaîne.

Vous pouvez découvrir l'ensemble de la gamme Farfalla sur www.temponature.com

L'étude a été menée pendant deux ans par une équipe de chercheurs de Rome (Université catholique du Sacré Coeur) et de Floride, auprès de 248 Italiens, autonomes et vivant dans une communauté de montagne, dont l'âge moyen était de 85,9 ans.

Pendant la durée de l'étude, 12% d'entre eux sont morts, mais le taux de mortalité a été plus élevé chez ceux qui marchaient moins d'une heure par jour. Les marcheurs, pour qui la moyenne de prescriptions médicamenteuses était plus basse, avaient en outre moins de risques d'être déprimés et moins de problèmes cognitifs, de crises cardiaques, d'hypertension et d'arthrose.

Origine de l'étude

Des chercheurs de l'université de Rutgers, du New Jersey (USA), l’équipe de Yao-Ping Lu et et Allan Conney ont mené, à la base, une étude qui visait à confirmer l'hypothèse que la caféine pouvait prévenir le cancer de la peau en augmentant la mort des cellules tumorales.
Ils se sont servis de crèmes hydratantes comme moyen d'application

Méthodologie

Plusieurs fois par semaine pendant environ 4 mois, Ils ont appliqué 4 crèmes hydratantes (Dermabase, Dermovan, Eucerin et Vanicream) sur des souris glabres (sans poil) avant de les exposer à des rayons UVB

Les résultats (publiés sur Journal of investigative dermatology)

Les chercheurs ont alors constaté que l’effet cancérigène du soleil est accru par ces crèmes : la survenue de tumeurs augmentait de 69 % après l’application de crèmes alors qu'aucun changement n'était intervenu sur les souris qui n'avaient pas reçu d'application

L'étude révèle également que l'huile minérale et le sodium lauryl sulfate seraient à l'origine de cet effet cancérigène étant donné que seules les crèmes qui en contenaient produisaient cet effet.

Les réactions des scientifiques

● Selon Le Pr Carle Paul, chef du service de dermatologie à l'hôpital Purpan, à Toulouse : "Les souris sont très sensibles à l'effet des UV. Il s'agit d'un phénomène d'espèce connu de longue date. Le modèle souris n'est donc pas adéquat pour déterminer le risque cancérigène des produits à mettre sur la peau »

● Pour le professeur Jonathan Rees de l'université d'Edimbourg il serait "extraordinairement improbable que les résultats présentés soient d'une quelconque pertinence clinique". "Je pense qu'il serait fou de changer de comportement à cause d'une telle étude"

● Pour le professeur Gordon McVie, consultant à l'Institut européen d'oncologie et rédacteur en chef du site ecancermedicalscience.com, ancien directeur du centre de recherche sur le cancer du Royaume-Uni, cette expérience n'est « pas appropriée » à l'étude de causalité entre l’utilisation de crèmes hydratantes/cancers chez l'homme. « La peau des souris est tout à fait différente de la peau humaine » et cette étude « ne prouve en aucune façon que ce soit que les crèmes hydratantes sont cancérogènes chez l'homme. beaucoup d’autres études sont maintenant nécessaires pour donner suite à ces résultats imprévus et inexplicables. »

les points discutables de cette étude

● d'abord le sujet d'étude : les souris glabres qui présenteraient des réponses immunitaires cutanées anormales
● Les résultats ne seraient pas directement applicables à l'être humain : la peau des souris est plus mince et plus perméable que celle des humains.
● Les souris auraient été exposées à de très hautes doses d'UV qui dépasserait l'équivalent des doses d'UV qu'un humain pourrait absorber au cours de sa vie entière, selon certains spécialistes
● Les cancers de la peau dénoncées par l'étude, ne sont pas des mélanomes (le cancer de la peau le plus fréquent et dangereux chez l'homme) mais des tumeurs cutanées sans risque létal
● les crèmes hydratantes n'ont pas pour vocation de protéger contre les UVB, responsables de cancers de la peau De plus, il serait bon de distinguer les ingrédients incriminés car rappelons qu'une crème hydratante comme tous produits cosmétiques est composée de plusieurs ingrédients. L'étude a pointé notamment certaines huiles minérales et le sodium lauryl sulfate mais qu'en est il vraiment ?
● A noter tout de même les effets de la caféine (à l'origine de cette étude) susceptible d'augmenter la mortalité des cellules tumorales, un effet certes potentiellement très intéressant pour traiter certaines tumeurs mais quels sont réellement ses nombreux effets ? n'oublions pas que la caféine est présente dans bon nombre de produits cosmétiques (notamment les produits amincissants qui utilisent l'effet lipolytique de cette substance)

La réponse du groupe Beiersdorf (fabricant des crèmes utilisées pour l'étude)

● Le groupe souligne qu'aucun incident de ce type n'a été rapporté et rappelle également que la comparaison entre la peau des souris et la peau humaine n'est pas fiable.
● Que les crèmes hydratantes Eucerin utilisées pour l’étude sont présentes sur le marché depuis plus de 100 ans et qu’elles sont recommandées et utilisées par des dermatologues dans le monde entier (là je dois dire que cet argument ne me convainc pas... les dermatologues prescrivent des tas de produits bourrés de parabens par exemple)
● Le groupe rappelle également que les produits mis en vente sont soumis à des tests par des laboratoires indépendants. Il met surtout en cause l'exposition excessive aux UVB dans l'étude

Espérons que cette étude fera l'objet de travaux supplémentaires car en l'état il semble évident que les conclusions ne sont pas très claires ni très fiables.
Restons prudents mais ne cédons pas à la panique

Cependant, l'action des soins colorants et la durabilité de la coloration dépend de vos cheveux : ils agissent comme un voile et tiennent donc compte de la couleur de base mais aussi de la structure et de la santé de vos cheveux. Les temps de pose ne seront donc pas les mêmes selon les cas et les résultats par conséquent tout à fait personnalisés.
Les soins colorants LOGONA permettent :
- d'apporter des reflets : dorés, cuivrés, rouges
- de couvrir les cheveux blancs de manière nuancée, sans effet racine. Il faut savoir que même après la coloration, les cheveux blancs restent plus clairs que la couleur d'origine. Donc plus il y a de cheveux blancs plus le résultat obtenu est clair
- de foncer de 2-3 tons maximum en une seule application mais ne permettent en aucun cas d'éclaircir les cheveux. Avec plusieurs applications successives, il est possible de foncer jusqu'à 6 tons.

La coloration naturelle végétale est semi-permanente, au bout de 6 à 8 semaines, ses reflets s'atténuent, juste avant l'apparition de l'effet racine.

Il existe 10 nuances différentes : du blond doré lumineux au noir profond, et les poudres peuvent également se mélanger entre elles pour créer d'autres nuances.

Découvrez les colorations naturelles végétales de Logona

L’huile d’argan est le résultat d’un travail purement manuel, de tradition ancestral, réalisé par des femmes au Maroc et d’une moyenne mesure en Algérie. Un projet Arganier du gouvernement marocain permet justement de garantir un développement équitable d’une filière d’argan bio pour maintenir les structures traditionnelles de la société Berbère.

Donc oui, l'argan produit semble majoritairement bio. Mais après, qu'en est-il quand on fabrice tous ces produits à l'argan bio ? Eh bien, il semble que l'on reste souvent à l'argumentation marketing de l'argan "bio" pour faire des mélanges non admis par les labels Bio, même les moins contraignants...

Compte tenu du mode de fabrication, le volume de production de cette huile est nécessairement limité.  Il faut faire attention à la qualité des huiles qui sont proposées mais également à la quantité d'argan (moins de 0,1% ne devrait pas faire beaucoup d'effet...)

L'utilisation d'une filière éthique, équitable et entièrement bio est tout à fait possible avec l'argan et de nombreuses marques s'y sont impliquées en toute honneteté et transparence, citons par exemple Senteurs du Sud et Argand'or

Soyons cosmoacteurs et choisissons de vrais cosmétiques bio à l'argan.

Avec le savon bio Druide, alliez douceur, santé et plaisirs.

Une large sélection de savons sont disponibles :

- Miel & Glycérine pour l'hydratation des peaux séches,

- Gynseng & Rose pour revitaliser la peau

- Chlorophyle & Eucalyptus pour purifier les peaux mixtes

- les pains de savons bébé pour leur peau délicate.

Tous les savons bio sont disponibles sur www.Temponature.com

L'alimentation et ses conséquences sur notre santé est au coeur des débats.

Depuis quelques décennies, nos modes de vie ont évolués et en conséquence, nos habitudes de consommation ont été modifiées. La consommation de produits industriels ( pizzas, plats préparés, gâteaux, pâte à tartiner, barre chocolatée, viennoiserie ...) a augmenté considérablement pour différentes raisons qu'il serait peut être temps de reconsidérer :
● ces plats sont présentés comme équilibrés (en vitamines, minéraux,...) et variés
● par gain de temps (qui n'a jamais cédé aux plats préparés le soir en rentrant après une longue journée de travail ?)
● parce que leur goût et leur texture sont très appréciés notamment par les enfants (qui n'a jamais glissé dans le cartable un goûter industriel : barre chocolatée, viennoiserie, gâteau ?)
● pour leur rapport prix/rapidité de préparation/équilibre du menu

Sans parler de l'aspect écologique négatif (procédé de fabrication et emballage polluants) la plupart de ces produits industriels sont aujourd'hui montrés du doigt car la plupart d'entre eux contiennent des acides gras trans (AGT).
Il a été prouvé scientifiquement qu'une consommation excessive de produits industriels peut entraîner des problèmes de santé par accumulation des graisses trans. N'oublions cette phrase célèbre qui s'applique dans bien des domaines :
« Rien n'est poison, tout est poison : seule la dose fait le poison. »( Parcelse)

Avant de revenir en détail sur les AGT, rappelons que Les gras présents dans les aliments se composent de quatre différents types d'acides gras

● saturés qui peuvent être fabriqués par l'organisme à partir des glucides et des lipides.
on les retrouve dans : beurre, margarine, viandes, lait entier, produits laitiers, huiles concretes (palme et coprah)
astuce pour les reconnaître : ils sont solides pour la plupart à température ambiante

● mono insaturés qui peuvent être fabriqués par l'organisme à partir des glucides et des lipides
origine surtout végétale : huile d'olive souce d'oméga 9, graisse d'oie et de canard
astuce pour les reconnaître : ils sont liquides à température ambiante et solides au froid

● polyinsaturés, acides gras dits « essentiels » car l'organisme ne peut pas les fabriquer, ils doivent être apportés par l'alimentation, ce sont notamment les fameux oméga 3 et 6
on les retrouve dans : huile tournesol, de carthame, de pepins de raisins, de sésame (source d'oméga 6), huile de lin,de colza, de soja,de noix (source d'oméga 3), poissons des mers froides (sardines, rougets, maquereaux, saumons, flétans)
astuce pour les reconnaître : ils sont liquides quelque que soit la température

● Les acides gras Trans (AGT)
Les AGT existent à l'état naturel en petite quantité (dans la graisse et le lait des animaux ruminants donc on les retrouve dans la viande de boeuf, mouton ou le lait de vache, de chèvre et les produits laitiers) mais la plupart sont artificiels, créés en laboratoire par les industriels par un procédé d'hydrogénation qui consiste à transformer des acides gras (huiles liquides) insaturés en graisses (saturées) plus ou moins solides à température ambiante.
Cette matière ajoutée à certains produits va leur donner plus de consistance, une texture crèmeuse plus agréable ou un côté plus croustillant, un goût meilleur et surtout augmenter la conservation du produit (les AGT empêchent le rancissement). Les AGT = faciles à produire, très bon marché, se conservent plus longtemps = Le rêve pour les industriels !

Les AGT, Les répérer
Les AGT sont partout : les plats préparés, les viennoiseries, les pâtes à tarte, les pâtes à tartiner, les confiseries, les biscuits, les pâtisseries, les croque-monsieur, les biscottes, les céréales, les barres de céréales, la margarine, les pâtes à tartiner..
Par contre vous ne trouverez pas sur le produit inscrit clairement dans la composition"acides gras trans" mais vous pouvez les identifier par : "huiles végétales ou matières grasses hydrogénées ou partiellement hydrogénées". Malgré les recommandations de l'afssa (voir plus bas), aucune obligation n'est donnée aux industriels afin de faire apparaître clairement la présence de ces AGT dans leurs produits ni surtout leur quantité. Il est donc très difficile de savoir quel produit en contient et surtout de mesurer la quantité absorbée quotidiennement.

Les AGT - Les risques
Les effets défavorables des acides gras trans sur le risque cardiovasculaire sont connus depuis le début des années 1990.
Une étude publiée en 1997 par the new England journal of medicine a révèlé qu’ils pourraient faire augmenter ce risque de l’ordre de 30%.
Des études scientifiques publiée en 2006 par le "New England Journal of Medicine" ont confirmé qu'il existait une relation importante entre les AGT et les maladies cardiovasculaires et que l'élimination des acides gras trans dans les aliments transformés pourrait supprimer de 72 000 à 228 000 accidents ou maladies cardiaques par an aux États-Unis. Un rapport entre AGT et le diabète (par augmentation du taux du cholestérol LDL (mauvais) et diminution du taux de cholestérol HDL (bon)), l'obésité et la stérilité féminine avait également était établi.

Leur impact sur le risque de cancer du sein restait à définir. Une étude publiée par l'INSERM vient de révéler que le risque de cancer du sein est presque doublé chez les femmes ayant des taux sanguins élevés d'acides gras trans. Les acides gras trans incriminés sont ceux d'origine industrielle (produits manufacturés, pains industriels, viennoiseries, gâteaux, chips, pâtes à pizzas).

Ce n'est pas le fait de consommer un produit industriel de temps en temps qui va poser problème mais bien sa consommation régulière ou l'accumulation de la consommation de ces produits.

Les AGT, Comment les éviter ?
Allez vivre en floride ! C'est en effet le premier état des Etats-Unis à interdire les AGT dans les plats préparés dans les restaurants. Ainsi huiles, margarines et autres matières grasses contenant des AGT devront être bannies de tous plats préparés mis en vente dans les restaurants ou tout autre établissement sous peine d'une amende pouvant atteindre 1.000 $.
New York, Philadelphie et Seattle ont déjà adopté de telles mesures (des amendes pouvant aller jusqu'à 2000 $ à New york) par contre elles n'avaient à ce jour pas été appliquées à un Etat entier ni étendues à d'autres établissements que les restaurants car elles continuaient à être vendues dans les supermachés. Toutefois, l'étiquetage mentionnant la présence d'AGT est obligatoire et il n'est pas rare de voir des produits avec la mention "sans graisses trans" ou plutôt "fat trans free" comme argument marketing.

Mais en France, qu'en est il ?
En 2005, l'AFSSA (agence française de sécurité sanitaire des aliments) avait publié un rapport qui évaluait le B/R (rapport bénéfice/risque) de ces AGT sur la santé;

L'AFSSA constate que :
● Les apports moyens des acides gras trans sont : pour les hommes de 3,2 g/j, pour le pour les femmes de 2,8 g/j, ce qui représente 1,3 % de l'apport énergétique total (AET) quotidien.
● 5 % de la population française adulte présente une consommation en AGT totaux de 2 % de l'AET. hommes = 6 g/j, femmes = 5 g/j.
● Les plus grands consommateurs (garçons de la tranche d'âge 12-14 ans) de matières grasses en France absorbent près de 8 g/jour d'AGT, et dépassent le seuil de 2% des AET.

L'AFSSA recommande :
● de considérer la valeur de 2% de l'apport énergétique total comme un niveau de consommation à ne pas dépasser.
● de réduire de 30 % au moins la consommation de certains aliments contributeurs d' acides gras trans (viennoiseries, pâtisseries, produits de panification industriels, barres chocolatées, biscuits) de faible intérêt nutritionnel.
● de ne pas diminuer la consommation de lait et les produits laitiers bien qu'ils soient des aliments fortement contributeurs des AGT totaux et de consommer de préférence les produits demi-écrémés ou écrémés.

L'AFSSA incite les professionnels :
● L'obligation d'étiquetage des acides gras trans serait de nature à inciter les industriels à améliorer la composition de leurs produits puisque la recommandation d'étiquetage ne s'applique qu'en cas de dépassement de seuils correspondant aux normes de l'offre alimentaire actuelle.
● Concernant les graisses dites cachées (les margarines industrielles et le shortenings), utilisées dans la fabrication des viennoiseries, pâtisseries, biscuits, barres chocolatées et les margarines de toute qualité utilisées comme pâtes à tartiner ou en cuisine, l'Afssa précise que la diminution des teneurs en acides gras trans dans ces graisses cachées ne doit pas s'accompagner d'une augmentation des teneurs en acides gras saturés.
● La limite en acides gras trans devrait être fixée à 1 g/100 g de produit sous sa forme consommée, soit 9 Kcal/100 g de produit, équivalant à 0,4 % de l'AET

3 ans plus tard, rien n'a changé et aucune mesure n'a été prise pour obliger les industriels à appliquer ces mesures. Pourtant il est bien établi que plus de 2 millions et demi de personnes consomment trop d'AGT et que si pour un enfant le risque commence à partir de 4g/jour, sa consommation avoisine les 5g/jour voire 8g/jour !

Alors qu'attendons nous pour prendre des mesures plus draconiennes et obliger les industriels à plus de transparence ?

En attendant, vous pouvez éviter ces AGT :
● en limitant votre consommation de produits industriels (plats préparés, produits transformés, fast food, margarines)
● en les répérant sur l'emballage (par matière grasse ou huile hydrogénée ou partiellement hydrogénée mais attention la quantité n'est pas indiquée)
● en consommant local et de saison (et oui on y revient toujours..)
● Achetez des huiles de première pression à froid bio, en bouteille de verre teintée (pour éviter l'oxydation)

Pour aller plus loin
++ Etude de l'Inserm
++ les recommandations de l'AFSSA
++ Le rapport de l'AFSSA "risques et bénéfices des acides gras trans apportés par les aliments"
++ Wikipédia "acides gras trans"
++ le livre de Marie Paule Dousset "Savoir acheter, le guide des étiquettes"

++ L'émission de France 2 "envoyé spécial" que je vous invite à revoir

En effet, la peau de bébé du bébé est pendant ces quatre premières années encore très fine et vulnérable. Elle contient peu de graisse pour la protéger. Il faudra attendre la quatrième année pour que la peau développe sa fonction protectrice qui atteindra sa maturité dans la douzième année.

Il faut donc adapter les soins bébé en conséquence et choisir le meilleur, le plus doux, le plus naturel.

Pour donner le meilleur à votre bébé, sélectionnez du savon bio fabriqué à partir d'ingrédients 100% naturels, certifié, non testé sur les animaux. Vous pouvez par exemple choisir :

• des pains de savons bio Druide
• des gel/shampoing de Cattie
• des savons anti-allergénique Neutral de chez Lavera
• et les cosmousses de Coslys.

Tous les soins bébé des marques Coslys, Lavera, Logona, Druide sont disponibles sur www.temponature.com

Un nouveau salon sous le signe de la détente

Dans un monde de plus en plus stressé et mobile, être bien dans son corps et bien dans sa tête est devenu une préoccupation majeure.  Cette recherche de bien-être s’étend à celle de la qualité de son environnement.

Le retour vers la nature et ses composantes premières que sont notamment les plantes, fait également partie de la recherche du bien-être. C’est donc naturellement que ces 3 thèmes sont associés sur un même évènement.

Pour la première fois à La Réunion, NORDEV organise le Salon Bien-Être, Nature et Jardin, du 26 juin au 29 juin 2008 au Parc Technologique de Saint-Denis.

Le Bien-être

Articulée autour des secteurs de la recherche d’équilibre de soi, de la forme, de la santé, de l’hygiène alimentaire, de l’esthétique…, ce Salon a aussi pour vocation de faire partager des savoir-faire et des expériences de vies. Les produits, les prestations, les compétences professionnelles devraient trouver
leur place et leur public sur ce 1er salon, très attendu à la lumière des sondages que nous avons effectués.

La Nature

Etre en harmonie avec son environnement, son île… la protéger et être en alerte à ce qui l’entoure… une préoccupation qui commence à entrer au coeur des débats des Réunionnais Des institutionnels tels que la SEOR, la SREPEN…
sensibiliseront le public

Le Jardin :

Première manifestation de ce type dans le Nord de l'île depuis de nombreuses années. Un thème très attendu lorsqu’on voit l’amour que portent les Réunionnais à leur jardin, à leur cour, un signe ancestral d’une recherche de bien-être autour de soi.

De plus, vous pouvez vous inscrire aux conférences de spécialistes (Jacques Salomé, Fridor Funteu, Eliane Parent.)

le site: www.salonbienetrenaturejardin.re

Le 1er salon Bien Etre, Nature et Jardin, du 26 au 29 juin 2008
Un évènement NORDEV

10 fermes du département ouvrent cette année leurs portes aux gourmets de tous âges désireux de découvrir des exploitations biologiques pour déguster un petit déjeuner bio dans un cadre champêtre et festif. Des ateliers pédagogiques autour de la traite ou de la fabrication du pain vous seront proposés, ainsi que des animations divertissantes pour petits et grands.

Attention, réservation obligatoire.

Liste des fermes, tarifs, programmes et modalités de réservation: www.fete-du-lait-bio.fr

Pour plus de renseignements, contacter Agrobio 35 au 02-99-77-09-46

Contact presse : Nadège Lucas (animatrice communication)

Pas assez d'eau : une étude du CREDOC, (Le Centre de recherche pour l'étude et l'observation des conditions de vie ), vient confirmer que nous sommes tous des sous alimentés, plus exactement des sous-abreuvés, en matière d'eau en tous les cas. Selon cette étude, alors qu’une personne doit boire 1,5 litre de boissons par jour, comme de l’eau, des jus de fruits, pour répondre à ses besoins, seuls 27% des adultes Français atteignent cette limite, pour 22% des seniors. En effet, l’étude du CRÉDOC, présentée lors du MEDEC 2008, révèle que 14% des adolescents (12-19 ans), 27% des adultes et 22% des seniors (+55 ans) boivent les 1,5 litre de boisson recommandés par jour. Côté enfants, ils sont 53% à atteindre la quantité de boissons à atteindre dans une journée, sachant que ce seuil varie en fonction du poids et de l'âge.

Faut-il le rappeler ? le corps humain se compose de plus de 70% d'eau, répartition variable selon les organes : votre cerveau est constitué de 75% d'eau !  On comprend donc bien qu'une mauvaise hydratation puisse avoir de sérieuses  conséquences néfastes sur notre santé …

Contrairement à celui du chameau, le corps humain ne stocke pas l’eau. L’organisme élimine en permanence le précieux liquide via les excrétions (principalement l’urine), la respiration (au moment de l’expiration), et surtout la transpiration. Les quantités d’eau ainsi perdues varient en fonction des conditions atmosphériques et des activités : plus la chaleur et/ou l’activité physique sont importantes, plus la transpiration est abondante. L’homme doit donc chaque jour subvenir à ses besoins en eau, en buvant, et en mangeant car les aliments en contiennent beaucoup. La respiration apporte également de l’eau mais pour une faible part. Pour maintenir l’organisme en bonne santé, les pertes en eau doivent toujours être compensées par les apports. La soif est d’ailleurs un mécanisme par lequel l’organisme " avertit " qu’il est en état de déshydratation et c’est pourquoi il n’est pas bon d’attendre d’avoir soif pour boire.

On peut dire d'abord que le Label Nature et Progrès est géré par la Fédération Internationale d’agriculture biologique; cette organisation s'est donné pour but de promouvoir une agriculture biologique, écologique, équitable et durable tout en préservant la biodiversité : Nature et Progrès a donc des buts éthiques et une philosophie clairement bio et écolo. L'idée de commerce équitable, qui profiterait aussi aux travailleurs de la terre, et pas seulement aux grosses multinationales de l'agro-alimentaire, figure en bonne place dans le programme de Nature et Progrès, mais les consommateurs ne sont pas oubliés, puisque Nature et Progrès voudrait qu'ils ne soient pas seulement des consommateurs passifs, mais pluôt des consammateurs engagés (on lit parfois l'expression Consom'acteur ici ou là). Un consommateur engagé choisit consciemment d'acheter des produits qui sont en accord avec sa vision du monde.

Nature et Progrès : déjà une longue histoire

Le label Nature et Progrès ne date pas d'hier, puisque ses bases ont été posées il y a plus de 40 ans, en 1964, à l'initiative d'un groupe de consommateurs, des médecins, d'agronomes et de nutritionnistes. En effet, c'est en 1964 que les statuts d'une association européenne au service du développement de l'agrobiologie ont été déposés. Parallèlement à la création de l'association la Revue Nature & Progrès a été crée. Par la suite, divers évènements ont ponctué la vie de l'association, comme un grand Congrès tenu à Bordeaux en 1968. A cette date Nature et Progrès compte déjà 2000 adhérents. Au cours des années 1970, l'Association s'est dotée d'un logo spécifique, et surtout a établi un cahier des charges permettent de poser des bases claires pour l'attribution de la mention bio Nature et Progrès. La première attibution du label Nature et Progrès date de 1973. Nature et Progès prend de plus en plus d'ampleur, organise des congrès, et voit le nombre d'adhérents, aussi bien particuliers que professionnels, augementer sans cesse. Par exemple le Congrès internation organisé en 1974 Porte Maillot à Paris, accueille pas moins de 15 000 personnes, 170 journalistes : l'Association a contribué à de l'émergence d'un courant écologiste dans l'opinion.Diverses étapes marquent l'histoire de Nature et progrès jusqu'à aujourd'hui; on peut citer notamment en 1998 la création d’un cahier des charges cosmétiques, produits d’entretien et savonnerie. C'est le domaine qui concerne les produits cosmétiques distribués par Cosmetic-bio.

Le cahier des charges imposé aux professionnels labellisés Nature et Progrès : de fortes exigences pour le respect de votre santé

Le cahier des charges imposé aux professionnels labellisés par Nature et Progrès est particulièrement exigeant et concerne des producteurs particulièrement responsables et motivés qui auraient pu faire le choix de l'agriculture intensive traditionnelle.

Dans le cahier des charges des productions végétales, on trouve les éléments suivants :

• Les fermes sont, au minimum, éloignées de 500 m des grandes voies de circulation routière
• Tous les produits ionisants (ultra-violet compris) sont interdits pour les produits et denrées destinés à l'alimentation humaine et animale
• La cuisson et le séchage par micro-ondes sont interdits
• Les fertilisants utilisables sont soumis à des contrôles stricts (par exemple : analyses de résidus obligatoires sur les déchets de l'industrie betteravière) et excluent les dérivés d'OGM.
• L'usage de l'azote rapide (source de pollution par les nitrates) est réglementé et limité . 50% au moins de l'azote doit être apporté sous forme d'amendements (compost).L'autonomie en intrants est encouragée.
• Par principe de précaution, Nature et Progrès refuse les fertilisants à base de farines de viandes, sang et poudre d'os.
• Quantité de fumure réglementée
• Sur l'ensemble des productions végétales : encouragement de la biodiversité par la promotion de la variété.

En ce qui concerne les producutions animales, voilà une série de règles qui s'applique aux producteurs :

• Conversion à 100 % de la ferme à l'agriculture biologique en cinq ans maximum, alors que la réglementation Européenne et Française permet d'envisager des productions bio et non bio sur la même ferme.
• Limitation de la taille du cheptel à 1 Unité Gros Bovin par hectare de Surface Agricole Utile (1 UGB/ha de SAU).
• Compostage des fumiers (trois mois minimum).
• Interdiction totale des OGM (organismes génétiquement modifiés) pour l'alimentation.
• Concentrés ( = les bêtes se nourrissent essentiellement de fourrages, mais ont aussi besoin de concentrés, sorte de nourriture vitaminée, nécessaire à leur équilibre alimentaire) : 100 % bio contre 90 % en AB.
• Ensilage interdit à Nature & Progrès, tandis qu'il est autorisé, jusqu'à 50% de la matière sèche de la ration journalière, en AB.
• Pour les ruminants : pâture au minimum de 5 mois et interdiction des additifs fourragers de synthèse.
• Achats de poussins garantis non vaccinés (autorisés en AB).
• Nombre de traitements vétérinaires très limités : aucun traitement pour les volailles, un seul pour les porcs. En cas d'utilisation, le délai d'attente légal avant la commercialisation, est doublé.
• Vitamines de synthèse interdites à Nature & Progrès, autorisées pour les porcs, les volailles et les jeunes bovins en AB.
• Taille des élevages limitée. Ex : 500 porcs par an et par ferme (contre 1500 en AB).
• Temps de transport limité à 6 heures.
• Sur l'ensemble des productions animales : promotion des races à faibles effectifs et des races locales.

Voilà qui a de quoi rassurer les consommateurs inquiets face aux dérives de certaines industries qui ne se préoccupent absolument pas des conséquences néfaste de leurs productions sur la santé des consammateurs.

Vous pouvez retrouver de nombreuses informations détaillées à télécharger sur le site de Nature et Progrès ===>>> http://www.natureetprogres.org/

Vous pourrez aussi, si vous souhaitez vous tenir informée de l'actualité bio, vous abonner à la Revue Nature et Progrès mais aussi consulter la longue liste des adhérents professionnels de l'Association dans tous les domaines d'activité pour consommer mieux.

Le label Nature et Progrès est implanté dans le sud de la France, à Alès (adresse : 16, avenue carnot - 30100 Alès).

Retrouvez l'article sur le Label Nature et Progrès et de nombreux autres articles sur les produits de beauté bio