Recettes de cuisine

Découvrez ici de sompteuses recettes végétariennes ou utilisant des produits simples en alimentation biologique. Amateurs n’hésitez pas à nous proposer vos propres réalisations !

Quiche de brocoli à la pâte fuchsia (sans gluten)

L'hiver approche plus vite que l'air du temps ne laisse paraître : les jours ont raccourci et malgré les chaleurs de l'été indien il va bientôt falloir rallumer les fours. Adieu salades, desserts et autres curiosités estivales, voici donc une recette de quiche de brocoli  pour la saison à venir..

Recette : Pétales d’artichaut, sauce soyatée

Pour ceux qui aiment les choses pas trop compliquées, voici les "Pétales d'artichaut, sauce soyatée", une recette de saison, très facile et qui change du sempiternel artichaut à la vinaigrette…. Plus prosaïquement, il s'agit d' un artichaut bouilli avec une crème soja + sauce soja en guise de vinaigrette.

Recette : Panna Cotta au lait de lavande et son confit de citron

Le Panna Cotta est un entremet très apprécié en Italie. A l’origine, il est constitué de crème fraîche (éventuellement coupée avec du lait entier) sucrée et épaissie par de la gélatine. Ses variantes sont multiples, plus ou moins fruitées, chocolatées ou aromatisées ; celle que l’on rencontre le plus souvent est tout simplement vanillée et nappée …

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Beuk Cola, l’anti coca

Né dans la région de Morlaix (Nord Finistère), le Beuk Cola ne se laisse pas facilement apprivoiser : contrairement à son cousin, le Breizh Cola du Roc St André (Morbihan), le Beuk (rot en breton) n'est distribué que dans les bars et cafés respectant une éthique bien définie. C'est ainsi que nous avons gouté, au …

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Délice de tofu

Substitut à la barbaque, le tofu fait partie de l'alimentation quotidienne chez de nombreux peuples d'Asie : son secret tient à la coagulation du lait de soja, dont la teneur en protéine est supérieure à celle de la viande. Il contient aussi du calcium et de nombreux éléments nutritifs et minéraux. Le tofu peut se …

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Recette du jour : Duo de racines roses glacé au sirop d’érable

Les alléchantes vigueurs de la betterave se mélangent harmonieusement aux morceaux de carotte émincée pour ce dessert bienvenu alors que la douceur printanière éloigne peu à peu l'espoir des neiges de saison... Pour 4 portions : Duo de racines roses glacé au sirop d’érable 2 carottes 2 petites betteraves 2 cuillers à soupe d’huile de …

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Recette du Nouvel An : Millefeuille au confit de rose et à la crème de fève Tonka

Faire plus avec moins... Less is more... Cette séduisante devise est sans aucun doute pleine de promesse. Mais parfois il est bon de déroger à cette règle austère et pour une fois, nous accueillons l'opulence avec cette riche recette du nouvel an, concoctée par Virginie : régalez vous avec ce Millefeuille au confit de rose …

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La recette du jour : Puddings épicés à la carotte

Après Zara, C'est au tour de Virginie, incorrigible végétarienne, de nous livrer les secrets d'une de ses recettes : elle a concocté pour vous un pudding aux carottes inspirée du traditionnel Halwa indien et dont le résultat, présenté ci dessous dans des assiettes en bambou, est des plus apétissants.

La recette du jour : pasta primavera

Première d'une série que nous souhaitons pleine de rebondissements, nous publions une recette réalisée et testée pour vous par Zara (Pays Bas), qui tient elle aussi un blog consacré à tout ce qu'une "maman écologique" peut préparer d'efficace, pas cher et écologiquement "raisonnable".