Recettes : L’huile d’olive s’invite à votre table d’été

Gâteau à l'huile d'olive vierge extra et à l'orange

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 150 g de farine
  • 150 g de sucre en poudre
  • 1/2 sachet de levure
  •  1 orange
  •  15cl d’huile d’olive vierge extra
  • 3 oeufs
  • 10 g de beurre pour le moule

Préparation :

  • Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
  • Battre au fouet les oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment. Zester l'orange puis en presser le jus.
  • Incorporer tour à tour la farine, la levure, le jus d'orange et l’huile d’olive vierge extra.
  • Ajouter enfin les zestes de l'orange et remuer encore. Beurrer le moule et y verser la pâte.
  • Enfourner 30 à 40 mn selon la taille du moule choisi ; tester la cuisson à l'aide d'un couteau dont la lame doit ressortir propre. Laisser tiédir 10 mn hors du four avant de
  • démouler.

Pain perdu au comté et à l'huile d'olive vierge extra

  • Ingrédients pour 4 personnes
  • Une demi baguette de pain rassis
  • Une gousse d'ail
  • 2 oeufs
  • 150 g de Comté râpé finement
  • 10 cl d'huile d'olive vierge extra
  • Sel et poivre 5 baies
Préparation :
  • Battre les oeufs, le sel et le poivre à l'aide d'un fouet et verser le mélange dans une assiette. Râper le fromage et le disposer dans une seconde assiette.
  • Couper des rondelles de pain rassis, les frotter avec la gousse d'ail préalablement épluchée et les tremper des deux côtés dans l'oeuf battu puis dans le fromage râpé.
  • Faire dorer à la poele les pains perdus dans de l'huile d'olive vierge extra bien chaude. Déguster avec des jeunes pousses de salade.

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