Le riz au lait est une spécialité qui se décline en de multiples variantes, selon les traditions et les goûts personnels. En Normandie, on le nomme Teurgoule. Cuit au four dans un plat en terre cuite creux, il n'est alors jamais porté à ébullition. Au fil des heures, le riz se fait fondant, tandis qu'une jolie croûte dorée se forme à sa surface. Généralement, on parfume la Teurgoule à la cannelle. Voici une recette plus fruitée mais aussi plus légère et toutes saisons. Pour la cuisson, un simple plat à gratin suffira.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
- 1 l de lait de soja
- 100 g de riz rond
- 50 g de sucre rapadura
- 25 cl de Calvados
- 1 cuiller à soupe de purée d'amandes complètes
- 1 poire râpée
- 1 zeste de citron ou 1 cuiller à café de poudre de vanille
Recette
- Préchauffer le four à 120°C.
- Dans un plat à gratin, verser le lait.
- Dans un saladier, mélanger les autres ingrédients. Ajouter au lait uniformément.
- Enfourner et cuire pendant 4 h 30. Une agréable odeur se développera dans toute la maison...
- Déguster tiède ou froid. Traditionnellement, la Teurgoule est servie avec de la Fallue, une brioche. Franchement, elle se suffit à elle-même !
![Pâtes marines - Facile, rapide et savoureuse, cette recette de pâtes étonne avec sa saveur marine (et cela sans poisson ni fruits de mer). N'hésitez pas à la personnaliser, par exemple en ajoutant 300 g de champignons préalablement sautés à la poêle, ou encore, pour un plat complet, 300 g de haricots blancs cuits. En été, on pourra [...]](http://www.ecolopop.info/wp-content/uploads/2012/01/120128_patemarin_720-490x326.jpg "Pâtes marines - Facile, rapide et savoureuse, cette recette de pâtes étonne avec sa saveur marine (et cela sans poisson ni fruits de mer). N'hésitez pas à la personnaliser, par exemple en ajoutant 300 g de champignons préalablement sautés à la poêle, ou encore, pour un plat complet, 300 g de haricots blancs cuits. En été, on pourra [...]")
![Soupe thaïe au curry rouge - Cette soupe exotique et sans gluten est idéale pour se réchauffer en hiver, tout en faisant le plein de lycopène et autres antioxydants. Ingrédients pour 4 à 6 personnes 500 g de tomates concassées 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge 1 oignon blond 2 gousses d'ail 200 g de tofu ferme 1,25 [...]](http://www.ecolopop.info/wp-content/uploads/2011/11/SoupeCurryRouge-490x326.jpg "Soupe thaïe au curry rouge - Cette soupe exotique et sans gluten est idéale pour se réchauffer en hiver, tout en faisant le plein de lycopène et autres antioxydants. Ingrédients pour 4 à 6 personnes 500 g de tomates concassées 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge 1 oignon blond 2 gousses d'ail 200 g de tofu ferme 1,25 [...]")
07/06/2010 - 10:43
En voilà une recette intéressante!
14/01/2011 - 5:17
C’est dans le four, on verra ce soir …
J’ai essayé avec 25 Cl de lait de soja vanille et 25 Cl de lait de soja Chocolat.
15/01/2011 - 10:43
Je sais que ce n’est pas la recette traditionnelle mais au chocolat c’est bien meilleur !
Je vous donne ma recette pour un mini teurgoule à la poire et au chocolat
* 25 Cl de lait de soja au chocolat
* 25 g de riz rond
* 10 g de sirop d’agave
* 1CÃ S de cacao ou de chocolat en poudre
* Un peu de purée d’amandes
* 1 poire râpée
* 1/2 cuiller à café de poudre de vanille ou arome de vanille
voilà ;)