Commentaires sur : Cheesecake au brocoli (sans cuisson au four, ni gluten) http://www.ecolopop.info/2008/12/cheesecake-au-brocoli-sans-cuisson-au-four-ni-gluten/4432 Revue de presse internationale d'actualité positive - Environnement, énergies, developpement durable Wed, 17 Mar 2010 16:42:14 +0000 http://wordpress.org/?v=2.9 hourly 1 Par : Virginie P. http://www.ecolopop.info/2008/12/cheesecake-au-brocoli-sans-cuisson-au-four-ni-gluten/4432/comment-page-1#comment-61987 Virginie P. Mon, 16 Feb 2009 01:11:14 +0000 http://www.ecolopop.info/?p=4432#comment-61987 L'avoine ne contient pas de gluten. Toutefois, de même que la gliadine du gluten peut provoquer intolérances et allergies, l'avoine contient de l'avénine, une molécule similaire. C'est pour cette raison que l'avoine est souvent exempte des régimes sans gluten, à l'instar du seigle, de l'orge, de l'épeautre et du kamut. Toutefois, de récentes recherches affirment que l'avoine est à part et s'apparenterait plutôt au riz dans son assimilation, ce qui explique que des livres de recettes dites pour allergiques au gluten admettent désormais cette céréale. Les allergiques devront néanmoins s'en référer à un avis médical. Oui, on peut remplacer ces flocons d'avoine par des flocons de riz, comme je l'ai indiqué dans mon précédent commentaire. Isabelle, on peut mesurer en dl en utilisant un verre doseur. Souvent 1 dl est mentionné sous la forme 1/10 de l. J'ai réalisé cette recette à l'étranger, et là-bas on préférait les volumes aux poids, voilà pour la petite histoire... L’avoine ne contient pas de gluten. Toutefois, de même que la gliadine du gluten peut provoquer intolérances et allergies, l’avoine contient de l’avénine, une molécule similaire. C’est pour cette raison que l’avoine est souvent exempte des régimes sans gluten, à l’instar du seigle, de l’orge, de l’épeautre et du kamut. Toutefois, de récentes recherches affirment que l’avoine est à part et s’apparenterait plutôt au riz dans son assimilation, ce qui explique que des livres de recettes dites pour allergiques au gluten admettent désormais cette céréale. Les allergiques devront néanmoins s’en référer à un avis médical.
Oui, on peut remplacer ces flocons d’avoine par des flocons de riz, comme je l’ai indiqué dans mon précédent commentaire.
Isabelle, on peut mesurer en dl en utilisant un verre doseur. Souvent 1 dl est mentionné sous la forme 1/10 de l. J’ai réalisé cette recette à l’étranger, et là-bas on préférait les volumes aux poids, voilà pour la petite histoire…

]]> Par : severine http://www.ecolopop.info/2008/12/cheesecake-au-brocoli-sans-cuisson-au-four-ni-gluten/4432/comment-page-1#comment-61850 severine Sat, 14 Feb 2009 06:09:37 +0000 http://www.ecolopop.info/?p=4432#comment-61850 Petite précision : L'avoine contient du gluten. L'avoine sans gluten n'existe pas. on peut remplacer par des flocons de riz par exemple. Petite précision :

L’avoine contient du gluten.
L’avoine sans gluten n’existe pas.

on peut remplacer par des flocons de riz par exemple.

]]> Par : Virginie P. http://www.ecolopop.info/2008/12/cheesecake-au-brocoli-sans-cuisson-au-four-ni-gluten/4432/comment-page-1#comment-59627 Virginie P. Fri, 16 Jan 2009 19:23:04 +0000 http://www.ecolopop.info/?p=4432#comment-59627 Merci pour cette remarque. Pour cette recette, les flocons d'avoine facilitent juste une meilleure prise des parts de cheesecake. Ils ne sont pas essentiels à la recette en elle-même. On peut facilement les remplacer par des flocons de riz, par de la chapelure de pain sans gluten ou par de la poudre d'oléagineux. Merci pour cette remarque. Pour cette recette, les flocons d’avoine facilitent juste une meilleure prise des parts de cheesecake. Ils ne sont pas essentiels à la recette en elle-même. On peut facilement les remplacer par des flocons de riz, par de la chapelure de pain sans gluten ou par de la poudre d’oléagineux.

]]> Par : alienor http://www.ecolopop.info/2008/12/cheesecake-au-brocoli-sans-cuisson-au-four-ni-gluten/4432/comment-page-1#comment-59494 alienor Thu, 15 Jan 2009 16:41:26 +0000 http://www.ecolopop.info/?p=4432#comment-59494 Sans gluten uniquement si les flocons d'avoine sont certifiés sans gluten... ;-) Il y a trop de risques de contamination à cause de la rotation des cultures sinon... Attention également aux intolérants au gluten qui sont parfois également sensibles à l'avénine. Sans gluten uniquement si les flocons d’avoine sont certifiés sans gluten… ;-) Il y a trop de risques de contamination à cause de la rotation des cultures sinon… Attention également aux intolérants au gluten qui sont parfois également sensibles à l’avénine.

]]> Par : Isabelle http://www.ecolopop.info/2008/12/cheesecake-au-brocoli-sans-cuisson-au-four-ni-gluten/4432/comment-page-1#comment-58171 Isabelle Mon, 29 Dec 2008 16:50:21 +0000 http://www.ecolopop.info/?p=4432#comment-58171 Bonjour Comment fait-on pour mesurer des décilitres de lentilles corail, de riz et de tofu soyeux ? Merci d'avance Bonjour
Comment fait-on pour mesurer des décilitres de lentilles corail, de riz et de tofu soyeux ? Merci d’avance

]]> Par : Agathe http://www.ecolopop.info/2008/12/cheesecake-au-brocoli-sans-cuisson-au-four-ni-gluten/4432/comment-page-1#comment-57655 Agathe Tue, 23 Dec 2008 08:57:15 +0000 http://www.ecolopop.info/?p=4432#comment-57655 Miam je me demandais comment adapter les cheese cake à la vegan, et là avec du brocolis ... (Et en bonus une base pour en refaire un sucré !) Miam je me demandais comment adapter les cheese cake à la vegan, et là avec du brocolis … (Et en bonus une base pour en refaire un sucré !)

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