Commentaires sur : Recette du lundi : Petits ECO-liers

Par : Guikk

Guikk — Tue, 03 Nov 2009 10:04:30 +0000

Merci Virginie de votre réponse. J’avais modifié les proportions et mis plus d’huile et de lait de soja pour faire évoluer la texture vers une texture moins sèche. Par contre avis aux cuistots, surveillez la fin de cuisson, à une minute près les biscuits passent du doré au roux (et sont un peu trop cuits), j’ai eu le tour pour quelques uns.

Par : Virginie P.

Virginie P. — Mon, 02 Nov 2009 15:40:50 +0000

Je ne peux malheureusement pas car j’ai réalisé cette recette il y a plus d’un an. Les proportions ne me semblent pas invraisemblables dans la recette, même si j’ai très bien pu me tromper. Les farines ne requièrent pas les mêmes proportions de liquide selon leur degré de butage, leur provenance et leur âge. C’est un vrai problème lorsque l’on doit publier une recette. Si la pâte ne s’agglomère pas, même après 1/2 h de repos, n’hésitez pas à rajouter quelques cuillérées de lait de soja. Parfois une seule cuillérée change complètement la donne.

Par : Guikk

Guikk — Mon, 02 Nov 2009 14:11:25 +0000

Bonjour
Pourriez-vous me confirmer que les proportions d’ingrédients liquides (huiles et lait) sont les bonnes ? Car cette pâte est très sèche.

Par : esther

esther — Tue, 09 Sep 2008 19:21:32 +0000

je vois que j’ai encore des gâteaux à tester absolumment cette semaine! merci pour cette délice!!