En choississant ce titre d'avant-garde, Virginie Péan, dont nous sommes fiers de publier chaque semaine une nouvelle preuve de son imagination débordante, lance un pavé dans la mare de nos habitudes alimentaires, trop portées sur les produits carnés. En quatrième de couverture de ce nouveau livre de recettes qui vient de sortir des presses de Anagramme Editions, Virginie nous rappele en avant propos  que plusieurs centaines de millions d'humains, tout autour de la planète, partagent cette pratique du végétarisme, régime a priori très strict qui exclut viandes, poissons, fruits de mer. Mais au fait, dans quel but ?
Respect de l'animal, mais aussi souci d'environnement et de sante : ne l'oublions pas, la consommation de viande est extrêmement consommatrice d'énergie, et ne représente à la fréquence que nous lui vouons une exception dans l'histoire des civilisations. A l'intérieur de l'organisme, ce n'est pas non plus très rose : obésité, problèmes cardio vasculaires...
La difficulté, certes, tient à remplacer le gout unique et la sensation de satiété qu'offrent instantanément ces quelques morceaux de steak dont nous ne svons plus nous passer  : l'objectif du travail de Virginie, que nous encourageons, vise à susciter lse vocations en montrant qu'en allant chercher des ingrédients comme le millet, le miso, les algues, la quinoa, la saveur et le plaisir sont au rendez vous.
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![Pâtes marines - Facile, rapide et savoureuse, cette recette de pâtes étonne avec sa saveur marine (et cela sans poisson ni fruits de mer). N'hésitez pas à la personnaliser, par exemple en ajoutant 300 g de champignons préalablement sautés à la poêle, ou encore, pour un plat complet, 300 g de haricots blancs cuits. En été, on pourra [...]](http://www.ecolopop.info/wp-content/uploads/2012/01/120128_patemarin_720-490x326.jpg "Pâtes marines - Facile, rapide et savoureuse, cette recette de pâtes étonne avec sa saveur marine (et cela sans poisson ni fruits de mer). N'hésitez pas à la personnaliser, par exemple en ajoutant 300 g de champignons préalablement sautés à la poêle, ou encore, pour un plat complet, 300 g de haricots blancs cuits. En été, on pourra [...]")
![Soupe thaïe au curry rouge - Cette soupe exotique et sans gluten est idéale pour se réchauffer en hiver, tout en faisant le plein de lycopène et autres antioxydants. Ingrédients pour 4 à 6 personnes 500 g de tomates concassées 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge 1 oignon blond 2 gousses d'ail 200 g de tofu ferme 1,25 [...]](http://www.ecolopop.info/wp-content/uploads/2011/11/SoupeCurryRouge-490x326.jpg "Soupe thaïe au curry rouge - Cette soupe exotique et sans gluten est idéale pour se réchauffer en hiver, tout en faisant le plein de lycopène et autres antioxydants. Ingrédients pour 4 à 6 personnes 500 g de tomates concassées 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge 1 oignon blond 2 gousses d'ail 200 g de tofu ferme 1,25 [...]")
09/07/2008 - 7:18
Merci pour cet article, mais aussi de publier chaque semaine une de mes dernières recettes. C’est une contribution qui me tient à coeur.