Steaks de soja Jambalaya

Vous avez toujours voulu devenir végétarien mais adorez la viande ? vous avez gouté les steaks végétaux vendus en magasin bio, et maintenant vous pouvez les faire vous-même : Virginie nous a préparé sa recette hebdomadaire, des steaks de soja, aliment riche en protéines végétales et pauvre en cholestérol. le site Doctissimo lui prête même de nombreuses vertus diététiques, voire médicinales ! à consommer sans modération !

Ingrédients Pour 2 steaks

  • 1/8 l eau
  • 1/8 l lait de soja
  • 35 g de protéines de soja (petits morceaux)
  • 2 cuillères à soupe de crème de riz (farine pré-cuite)
  • ½ oignon haché
  • 1 gousse ail hachée
  • ½ cuillère à café de paprika
  • 1 tomate pelée en cubes
  • 1/3 cuillère à café de poudre de bouillon de légumes
  • 1/3 cuillère à café de poudre d'agar agar
  • huile d'olive

Recette

Dans une casserole, délayer l'agar agar, la crème de riz et le bouillon de légumes en poudre dans l'eau. Ajouter les autres ingrédients. Porter à ébullition, puis faire cuire à feu doux pendant 2 à 3 minutes, tout en tournant. Le mélange doit être bien épaissi. Huiler deux moules à tartelettes ou ramequins pour crème brûlée.  Répartir le mélange. Laisser refroidir. Au moment de servir, passer 15 minutes au four à 180°C, ou faire revenir les steaks démoulés à la poêle, dans un filet d'huile d'olive, 2 minutes de chaque côté (attention : étant moelleux ils sont fragiles, maniez-les avec délicatesse afin de ne pas abimer leur
surface).

4 thoughts on “Steaks de soja Jambalaya”

  1. Super recette !!!! Aaaaah, depuis le temps que j'en voulais une comme ça !!

    Merci Virginie !!
    Au passage, je voulais te dire qu'avec 2 parisiens que tu connais, qui vont emménager dans le coin bientôt, nous allons organiser pas mal de stands, et je viendrai vous prêter main forte par chez toi !
    Ce sera l'occasion pour nous de faire plus ample connaissance.
    J'ai hâte d'essayer cette recette, la photo me fait penser aux "burgers végétaux" qu'on trouve en Belgique et qui décalquent mémé tellement ils sont bons !! Je sais plus la marque, j'essaierai de te retrouver ça.

    Bises véganes !!

  2. Merci Gael et Leirou pour ces commentaires. Leirou, voilà une très bonne nouvelle. Peut-être nous verrons nous à la Veggie Pride d'ailleurs.

Commentaires

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