Vous avez toujours voulu devenir végétarien mais adorez la viande ? vous avez gouté les steaks végétaux vendus en magasin bio, et maintenant vous pouvez les faire vous-même : Virginie nous a préparé sa recette hebdomadaire, des steaks de soja, aliment riche en protéines végétales et pauvre en cholestérol. le site Doctissimo lui prête même de nombreuses vertus diététiques, voire médicinales ! à consommer sans modération !

Ingrédients Pour 2 steaks

  • 1/8 l eau
  • 1/8 l lait de soja
  • 35 g de protéines de soja (petits morceaux)
  • 2 cuillères à soupe de crème de riz (farine pré-cuite)
  • ½ oignon haché
  • 1 gousse ail hachée
  • ½ cuillère à café de paprika
  • 1 tomate pelée en cubes
  • 1/3 cuillère à café de poudre de bouillon de légumes
  • 1/3 cuillère à café de poudre d’agar agar
  • huile d’olive

Recette

Dans une casserole, délayer l’agar agar, la crème de riz et le bouillon de légumes en poudre dans l’eau. Ajouter les autres ingrédients. Porter à ébullition, puis faire cuire à feu doux pendant 2 à 3 minutes, tout en tournant. Le mélange doit être bien épaissi. Huiler deux moules à tartelettes ou ramequins pour crème brûlée.  Répartir le mélange. Laisser refroidir. Au moment de servir, passer 15 minutes au four à 180°C, ou faire revenir les steaks démoulés à la poêle, dans un filet d’huile d’olive, 2 minutes de chaque côté (attention : étant moelleux ils sont fragiles, maniez-les avec délicatesse afin de ne pas abimer leur
surface).


Les Commentaires pour cet article :
“Steaks de soja Jambalaya”

  • Commentaire de Gael Vrand
    05/05/2008 - 4:22

    Bonjour,

    Merci pour cette recette !
    Ca donne envie d’avoir faim :o )

    Amicalement,

    Gael – Communication de Bien et Bio
    http://www.bien-et-bio.com/
    http://www.bien-et-bio.com/blog

  • Commentaire de Leirou
    07/05/2008 - 10:39

    Super recette !!!! Aaaaah, depuis le temps que j’en voulais une comme ça !!

    Merci Virginie !!
    Au passage, je voulais te dire qu’avec 2 parisiens que tu connais, qui vont emménager dans le coin bientôt, nous allons organiser pas mal de stands, et je viendrai vous prêter main forte par chez toi !
    Ce sera l’occasion pour nous de faire plus ample connaissance.
    J’ai hâte d’essayer cette recette, la photo me fait penser aux « burgers végétaux » qu’on trouve en Belgique et qui décalquent mémé tellement ils sont bons !! Je sais plus la marque, j’essaierai de te retrouver ça.

    Bises véganes !!

  • Commentaire de Virginie P.
    12/05/2008 - 10:50

    Merci Gael et Leirou pour ces commentaires. Leirou, voilà une très bonne nouvelle. Peut-être nous verrons nous à la Veggie Pride d’ailleurs.

  • Commentaire de lory
    25/01/2009 - 2:28

    une recette à tester, merci!!

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