6 avril 2008

gdb-z.jpgImprimé sur du papier recyclé, le tout nouveau Guide des restaurants bio 2008, aux éditions La Plage, propose un annuaire de 164 adresses de restaurants privilégiant les ingrédients issus de l'agriculture biologique ou du commerce équitable, dans l'ensemble de la France. Il recense aussi des traiteurs ou des cuisiniers à domicile qui "travaillent avec les produits et la philosophie bio". Il propose enfin des adresses de cours et d'ateliers de cuisine bio.

De la cuisine gastronomique d'un chef étoilé au "sandwich aux graines germées" à emporter... un peu partout en France, des restaurants et salons de thé proposent une alimentation saine et savoureuse, utilisant des produits bio.

Pour sa 8e édition, ce guide recense, sur toute la France, 165 établissements qui privilégient les ingrédients issus d’une agriculture biologique, locale et naturelle, ou du commerce équitable. Ces restaurateurs verts proposent généralement des alternatives végétariennes et pensent à ceux qui respectent un régime particulier (sans produits laitiers, sans gluten…).

Le "Guide La Plage des restaurants bio" présente les établissements qui garantissent un approvisionnement bio et/ou équitable, qui s'engagent sur un pourcentage d'ingrédients bio utilisés en cuisine et qui donnent des précisions sur leur mode d'approvisionnement.

Sont répertoriés également, les traiteurs ou cuisiners à domicile qui travaillent avec les produits et la philosophie bio, ainsi que les adresses où suivre cours et ateliers de cuisine bio dans toute la France.

Ce livre est imprimé (intérieur et couverture) sur du papier 100 % recyclé, fabriqué sans chlore ni azurant optique. Travail collectif d'un éditeur spécialisé dans l'écologie et la cuisine bio et végétarienne, il se veut un annuaire et non un guide gastronomique, les auteurs n'ayant pas forcément testé les établissements cités.

En vente sur Amazon : "Guide La plage des restaurants bio 2008" - éditions La plage - 160 pages - 8,90 euros