Crédit Photo : Virginie Péan
Jus de gingembre, recette traditionnelle d'Afrique noire. Elle tombe à pic contre les coups de froid !
Ingrédients pour 1 à 2 litres
- 170g de gingembre frais
- 1 citron vert
- 1/2 litre d'eau
- 1/2 litre de jus d'ananas
- sucre ou sirop d'agave
Préparation
La veille :
- Laver le gingembre, le couper en petits morceaux. Le mixer avec 1/2 litre d'eau, afin de le réduire en bouillie.
Le jour-même :
- Recueillir le jus à l'aide d'une passoire, en pressant bien. Ajouter les jus d'ananas et de citron vert. Sucrer à votre goût.
- Si le jus vous semble trop piquant, n'hésitez pas à le diluer avec de jus d'ananas coupé.
Variantes:
- dans certaines régions d'Afrique, on remplace le jus d'ananas par du lait. De même certaines recettes agrémentent le jus avec des feuilles de menthe.
Perso, je le prends non dilué et non sucré. Effet chauffant garanti ! Bonne semaine !
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![Soupe thaïe au curry rouge - Cette soupe exotique et sans gluten est idéale pour se réchauffer en hiver, tout en faisant le plein de lycopène et autres antioxydants. Ingrédients pour 4 à 6 personnes 500 g de tomates concassées 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge 1 oignon blond 2 gousses d'ail 200 g de tofu ferme 1,25 [...]](http://www.ecolopop.info/wp-content/uploads/2011/11/SoupeCurryRouge-490x326.jpg "Soupe thaïe au curry rouge - Cette soupe exotique et sans gluten est idéale pour se réchauffer en hiver, tout en faisant le plein de lycopène et autres antioxydants. Ingrédients pour 4 à 6 personnes 500 g de tomates concassées 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge 1 oignon blond 2 gousses d'ail 200 g de tofu ferme 1,25 [...]")
21/11/2007 - 9:51
je confirme que c’est super bon et efficace. je sais pas si c’est une bonne idée, mais moi je l’infuse à l’eau chaude, un peu comme du thé, à partir de gingembre frais que je rape. ça me sert de base pour différents coktels relevés
22/11/2007 - 11:42
Alors là je ne peux pas te répondre : en version chaude, je fais carrément bouillir la racine en morceaux pendant 20 minutes (une recette de médecine chinoise, pour réchauffer). Disons que tu te réchauffes doublement !
22/11/2007 - 1:07
effectivement ce doit être revigorant , on en a besoin, maintenant que le ciel vire au gris
25/11/2007 - 10:34
Recette à essayer!
Et ça se conserve combien de temps? on peut en faire à l’avance?
21/12/2007 - 1:46
Alors là tu me poses une colle car je n’ai pas l’habitude de conserver mes jus. Plusieurs jours au frigo, c’est sûr, mais après…
01/01/2008 - 7:55
est il vrai que le jus gingembre est un exellent draineur ? super pour perdre du poids !
11/07/2008 - 7:28
Cela s’appelle du gnamakoudji ou du gimbéré .
05/01/2010 - 8:50
ses vrai que sa fai perdre du ppoid quesque je sui contente jai quelque kilo en trop je vai l’essayer demain
09/10/2010 - 10:12
Je suis satisfait à 100%.
je veux maintemant un produit pour le concerver sans que cela ne se décompose
Je veux d’autres recettes d’afrique noire.
11/10/2010 - 6:23
Nanou et Marie,
A mon avis, le jus de gingembre ne suffit pas à lui-seul – mais je ne suis pas spécialiste…
Jak-s,
Merci pour l’info.
FEMI,
Je ne le garde jamais longtemps (pas plus de deux jours). Pour la conservation, comme le jus n’est pas cuit, il n’est pas stérilisé. Le mieux est de conserver « le gingembre + eau » filtré, au congélateur. Mais cette technique reste gourmande en énergie. Et un congélateur n’est pas extensible non plus…
J’ai publié quelques recettes africaines, remaniées façon végétarienne, ici :
http://absolutegreen.blogspot.com/2008/03/sauce-saka-saka-plat-africain.html
http://absolutegreen.blogspot.com/2010/02/sauce-saka-saka-aux-epinards-african.html
http://absolutegreen.blogspot.com/2009/09/tofu-la-sauce-graine.html
ainsi que dans ce magazine :
http://absolutegreen.blogspot.com/2008/04/saveurs-dafrique-noire-pour-vgtariens.html
Adorant cette cuisine, je compte bien reproposer d’autres plats à l’avenir.