Commentaires sur : Recette de printemps : Pain de quinoa à la vapeur

Par : Marina

Marina — Mon, 07 Nov 2011 17:52:43 +0000

J’en ai fais dans des petits moules : http://imageshack.us/g/402/img7010q.jpg/

Par : Virginie P.

Virginie P. — Mon, 22 Aug 2011 12:30:36 +0000

Oui, un cuit-vapeur avec des trous. Pour ma part, j’ai utilisé un panier vapeur en bambou.

Par : Dani_L.B

Dani_L.B — Sun, 21 Aug 2011 22:52:42 +0000

Je suis un peu nulle (pourquoi un peu ?)
Mais question: un cuit vapeur ? avec des trous , un cuit-vapeur courant, tout bête ?

Par : Marina

Marina — Mon, 21 Feb 2011 09:24:08 +0000

J’ai essayé cette fois ci avec de la farine de quinoa, c’est moins amer mais je n’aime pas trop le goût avec le quinoa, c’est dommage.

Par : Marina

Marina — Tue, 18 Jan 2011 08:02:41 +0000

merci du conseil, j’essayerai la prochaine fois

Par : Virginie P.

Virginie P. — Mon, 17 Jan 2011 22:01:23 +0000

Je ne vois pas d’autre raison non plus. Une astuce pour retirer l’amertume des graines de quinoa : bien les rincer. Mais peut-être le sais-tu déjà…

Par : Marina

Marina — Mon, 17 Jan 2011 09:27:45 +0000

J’ai testé au four ça à très bien monté mais c’est très amer, peut être parceque j’utilise du quinoa mixé à la place de la farine de quinoa.

Par : Danièle

Danièle — Sat, 04 Sep 2010 08:27:31 +0000

Bonjour et Merci ! Si je teste, je vous dirai…
A bientôt
Danièle

Par : Virginie P.

Virginie P. — Thu, 02 Sep 2010 17:25:51 +0000

J’ai utilisé un panier-vapeur en bambou tout simple, et non un vitaliseur. Peut-être que la recette fonctionne également avec un vitaliseur, mais il faudrait essayer…

Par : Danièle

Danièle — Thu, 02 Sep 2010 13:44:23 +0000

Bonjour Virginie,

Quel cuit-vapeur utilisez-vous. Je possède un vitaliseur. Avez-vous cuit votre pain dans un vitaliseur ? D’avance merci pour la réponse
Danièle

Par : Virginie P.

Virginie P. — Thu, 17 Dec 2009 15:39:00 +0000

Je n’en ai aucune idée, désolée. Toutefois, je ne vois pas trop l’intérêt de la MAP pour cette recette, sachant qu’il n’est pas nécessaire de pétrir la pâte et que la cuisson est à la vapeur.

Par : Elisa

Elisa — Tue, 15 Dec 2009 22:51:31 +0000

Salut je voudrais savoir si je peux faire la recette du pain de quinoa avec une machine à pain
merci
ELISA

Par : Virginie P.

Virginie P. — Tue, 16 Dec 2008 08:34:17 +0000

Pendant que j’y pense, oui tu peux adapter cette recette à d’autres farines et même faire des mélanges. Je n’ai pas essayé avec toutes, mais en général ça marche. Contente que cette recette te plaise.

Par : Virginie P.

Virginie P. — Tue, 16 Dec 2008 08:32:46 +0000

Peut-être que le paquet était défectueux, je ne sais. Cela ne m’est encore jamais arrivée avec la farine de quiona. Par contre j’ai déjà vu une farine de sarrasin non périmée et qui sentait le moisi.

Par : s0fie

s0fie — Mon, 15 Dec 2008 15:43:57 +0000

Virginie P, merci de votre réponse. J’ai vérifié la date de péremption : le 24/02/09. Il s’agit de farine de la marque Priméal. Je reste donc dubitative. Serais-je tombée sur un lot défectueux? J’ai suivi scrupuleusement la recette ( que je trouve géniale et que je vais adapter à d’autres farines) mais le gout était TRES amer.

Par : Virginie P.

Virginie P. — Mon, 15 Dec 2008 01:39:17 +0000

Ranzy, c’est la levure de boulanger SAF que j’ai utilisée. Est-ce la même ? Il est possible de faire des pains au four en faisant lever la pâte avec de la poudre levante, à condition de ne pas étaler la pâte sur une trop grande épaisseur. Cela marche très bien avec la farine de riz. Par contre, je n’ai jamais essayé 100 % quinoa.
sOfie, normalement la farine de quinoa n’est pas amère. Avez-vous regardé la date de péremption ? On tombe parfois sur de vieux paquets et ceci pourrait expliquer cela. Je sais que le quinoa peut être amère si on ne le rince pas avec la cuisson, mais n’avais encore rien entendu de tel sur la farine. Celle que j’achète est de Priméal.

Par : s0fie

s0fie — Sun, 14 Dec 2008 17:39:57 +0000

Bonjour,
J’ai testé ce pain original hier. La recette a bien fonctionné, le pain a levé et bien cuit au cuit-vapeur. Le seul (et gros) problème c’est le gout. C’est TRES amer. Est-ce ma farine qui n’est pas bonne? Existe-il plusieurs sortes de farine de quinoa? Merci de votre réponse.

Par : ranzy

ranzy — Wed, 19 Nov 2008 20:53:51 +0000

Mon compagnon est intolérant à la farine de blé et de froment,…
Je suis donc à la recherche de recettes pour réaliser divers pains( au quinoa,sarrasin,millet,..)
J’ai essayé 3 fois la recette du pain au quinoa au cuiseur-vapeur et ça n’a pas du tout fonctionné!!J’ai utilisé de la levure en poudre sans gluten.Le pain ( si on peut appeler ainsi ce que j’obtiens)est plat,mouillé et serré.
J’aimerais savoir s’il existe d’autres recettes de pains au quinoa.
En espérant recevoir une réponse.

Par : absolutegreen

absolutegreen — Sat, 15 Mar 2008 09:36:58 +0000

Oui ces farines se trouvent principalement en magasins bio. Pour la liste des boutiques sur Paris, c’est ici : http://www.veganaparis.com/adresse_boutiques_bio.html

Par : absolutegreen

absolutegreen — Sat, 15 Mar 2008 09:35:07 +0000

Merci pour ces commentaires. J’utilise la levure SAF qui est habituellement conseillée aux allergiques au gluten, à ce que je sache. Après quand on dit « levé » pour ce pain, cela signifie qu’il n’a pas la consistance d’une tortilla de maïs. Mais il ne faut pas s’attendre non plus à celle d’un pain blanc. Je dirais que l’on doit obtenir quelque chose de proche d’un gâteau.